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title: "¿Cómo hacer arroz árabe? Receta con fideos y pasas"
description: "El arroz árabe es un arroz graneado con fideos tostados, pasas y curry, clásico acompañamiento de la cena navideña en el Perú junto al pavo."
url: https://www.culinariamente.com/arroz-arabe/
date: 2026-09-29
modified: 2026-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/arroz-arabe.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["Perú"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer arroz árabe? Receta con fideos y pasas

![Arroz árabe con fideos tostados y pasas receta peruana](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/arroz-arabe.jpg)

**El arroz árabe, también llamado arroz con fideos, es una variante colorida del arroz blanco con fideos tostados y pasas. De inspiración en la cocina del Medio Oriente, en el Perú es un acompañamiento imprescindible de la cena de Navidad y Año Nuevo.**

## Información nutricional

Cada ración de arroz árabe contiene aproximadamente 360 kcal, 64 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 0 mg de colesterol y 300 mg de sodio.

![Libre de sellos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Libre-de-sellos.jpg)

## ¿Cómo preparar arroz árabe?

Se doran los fideos finos en aceite, se prepara un arroz graneado con ajo, curry y palillo, y unos 5 minutos antes de terminar se añaden los fideos y las pasas. Es una guarnición ideal para carnes y aves.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 25 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 750 g de arroz
- 650 ml de agua
- 100 g de fideos finos
- 100 ml de aceite
- ½ taza de pasas
- ½ cucharadita de ajo molido
- ½ cucharadita de palillo
- ½ cucharadita de curry
- Sal

### Instrucciones

1. Calienta un chorrito de aceite en una sartén mediana y fríe los fideos hasta que estén ligeramente dorados, con cuidado de que no se quemen. Reserva.
2. Calienta otro chorrito de aceite en una olla a fuego alto y sofríe el ajo y el curry durante un minuto.
3. Añade el agua con sal y lleva a hervor. Incorpora el arroz y el palillo.
4. Tapa y cocina a fuego bajo unos 20 minutos.
5. Añade los fideos dorados y las pasas, mezcla con cuidado y cocina 5 minutos más.
6. Sirve caliente como acompañamiento de lomo, asado, chancho o aves.

## Consejos caseros tradicionales

- Lava el arroz hasta que el agua salga clara para que quede bien graneado. En la mesa navideña peruana suele compartir fuente con la [ensalada blanca navideña](https://www.culinariamente.com/ensalada-blanca-navidena-receta-peruana/).
- Si quieres un toque más festivo, añade almendras o pecanas tostadas al final. También acompaña muy bien un [seco de carne](https://www.culinariamente.com/seco-de-carne-receta-peruana-nortena/) en un almuerzo de domingo.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Por qué se llama arroz árabe?

Porque la técnica de cocinar el arroz con fideos tostados proviene de la cocina de Oriente Medio.

### 2. ¿Qué fideos se usan?

Fideos finos como el cabello de ángel o fideos cortos tipo cabellín, que se doran rápido.

### 3. ¿Puedo hacerlo sin pasas?

Sí, puedes omitirlas o reemplazarlas por almendras tostadas si no te gusta el contraste dulce.

### 4. ¿Con qué se sirve el arroz árabe?

Con pavo, lomo, asado, chancho al horno y otras carnes, sobre todo en Navidad y Año Nuevo.

### 5. ¿Se puede preparar con anticipación?

Sí, recaliéntalo tapado con un chorrito de agua para que no se reseque.

## Origen del arroz árabe

El arroz con fideos tostados es una técnica tradicional de la cocina de Oriente Medio. Llegó a Latinoamérica con la influencia española y con la inmigración árabe, y se hizo especialmente popular en el Perú, Chile y República Dominicana.

## ¿Sabías qué?

En el Perú el arroz árabe es casi obligatorio en la cena de Nochebuena, donde se sirve junto al pavo al horno, el puré de manzana y la ensalada.