--- title: "¿Cómo hacer camarones a la crema? Receta dominicana con ajo y arroz blanco" description: "Los camarones a la crema dominicanos se saltean con ajo, cebolla y ají cubanela y se terminan en una salsa de crema que se sirve con arroz blanco o tostones." url: https://www.culinariamente.com/camarones-a-la-crema/ date: 2026-10-07 modified: 2026-10-07 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/camarones-a-la-crema.jpg categories: ["Principales"] tags: ["República Dominicana"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer camarones a la crema? Receta dominicana con ajo y arroz blanco ![Camarones a la crema dominicanos con arroz blanco receta casera](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/camarones-a-la-crema.jpg) Los camarones a la crema son camarones salteados con ajo, cebolla y ají cubanela y terminados en una salsa espesa de crema de leche, al estilo de la cocina casera de República Dominicana. Se sirven sobre arroz blanco o con tostones, y su sazón criolla con orégano y sofrito los distingue de una salsa de crema a la europea. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar camarones a la crema?](#Como_preparar_camarones_a_la_crema) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de los camarones a la crema](#Origen_de_los_camarones_a_la_crema) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada ración de camarones a la crema contiene aproximadamente 390 kcal, 9 g de carbohidratos, 27 g de grasas, 29 g de proteínas, 1 g de fibra, 300 mg de colesterol y 860 mg de sodio, sin contar el acompañamiento. ## ¿Cómo preparar camarones a la crema? Se marinan los camarones con ajo, limón y orégano, se saltean muy rápido y se reservan, y en la misma sartén se prepara la salsa con sofrito y crema. Al devolver los camarones a la salsa solo se calientan, así quedan jugosos. **Preparación:** 15 minutos **Cocción:** 15 minutos **Reposo:** 15 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 700 g de camarones medianos pelados y desvenados - 4 dientes de ajo machacados - El jugo de ½ limón - ½ cucharadita de orégano dominicano seco - 1 cucharadita de sal - ¼ de cucharadita de pimienta negra - 2 cucharadas de mantequilla - 1 cucharada de aceite vegetal - 1 cebolla mediana picada fina - 1 ají cubanela picado - ¼ de pimiento rojo picado - 1 cucharada de pasta de tomate - 300 ml de crema de leche - 2 cucharadas de cilantro o perejil picado - Arroz blanco o tostones para servir ### Instrucciones 1. Mezcla los camarones con la mitad del ajo, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Deja marinar 15 minutos en la nevera, no más, porque el limón empieza a cocinarlos. 2. Calienta el aceite con 1 cucharada de mantequilla en una sartén amplia a fuego alto. Saltea los camarones 1 minuto por lado, hasta que cambien de color, y retíralos a un plato. 3. En la misma sartén, a fuego medio, derrite el resto de la mantequilla y sofríe la cebolla, el ají cubanela y el pimiento 4 minutos, hasta que estén blandos. Agrega el ajo restante y cocina 1 minuto sin que se dore. 4. Incorpora la pasta de tomate y remueve 1 minuto para que pierda el sabor crudo. 5. Vierte la crema de leche, raspa el fondo de la sartén y cocina a fuego bajo 4 o 5 minutos, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de una cuchara. 6. Devuelve los camarones con sus jugos a la sartén y calienta 2 minutos, solo lo necesario para que terminen de cocinarse. Rectifica la sal. 7. Espolvorea el cilantro y sirve enseguida con arroz blanco o tostones. ## Consejos caseros tradicionales - Saltea los camarones a fuego alto y sácalos antes de hacer la salsa, porque si se cocinan todo el tiempo dentro de la crema se encogen y quedan duros. Si prefieres una versión sin lácteos con el mismo principio de cocción rápida, prepara unos [camarones al mojo de ajo](https://www.culinariamente.com/receta-camarones-al-mojo-de-ajo/). - Seca bien los camarones con papel antes de saltearlos para que se doren y no suelten agua que diluya la salsa. Una forma muy caribeña de servirlos es sobre un [mofongo de plátano verde](https://www.culinariamente.com/mofongo/) en lugar de arroz. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué crema se usa para los camarones a la crema? Funciona mejor la crema de leche con al menos 30 % de grasa, porque espesa sin cortarse. En República Dominicana también se usa crema de leche en lata o una mezcla de leche evaporada con queso crema. ### 2. ¿Cómo sé que los camarones están en su punto? Están listos cuando se vuelven rosados y opacos y toman forma de C. Si se cierran en forma de O es que se cocinaron de más. ### 3. ¿Se pueden usar camarones congelados? Sí, descongélalos en la nevera la noche anterior o bajo agua fría y sécalos muy bien antes de marinarlos. Así no sueltan agua en la sartén. ### 4. ¿Qué diferencia hay entre los camarones a la crema y los camarones al ajillo? Los camarones al ajillo se cocinan solo en aceite con ajo y guindilla, sin salsa espesa. Los camarones a la crema llevan sofrito criollo y una salsa cremosa pensada para mojar el arroz. ### 5. ¿Cuánto duran los camarones a la crema? Se conservan 1 día en la nevera en un recipiente cerrado. Recaliéntalos a fuego bajo con un chorrito de leche para aflojar la salsa. ## Origen de los camarones a la crema Las salsas de crema para mariscos llegaron a la cocina dominicana por influencia europea y se hicieron populares en restaurantes y hogares a lo largo del siglo pasado. En la versión dominicana la crema se combina con el sofrito criollo de ají cubanela, cebolla, ajo y orégano, lo que le da un sabor propio. Hoy es un plato habitual en las zonas costeras como Samaná y en las mesas de celebración. ## ¿Sabías qué? El orégano dominicano no es la misma planta que el orégano mediterráneo, pertenece al género Lippia y tiene un aroma más intenso y alimonado.