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title: "¿Cómo hacer cheesecake de maracuyá? Receta cremosa al horno"
description: "El cheesecake de maracuyá combina una base de galleta con un relleno horneado de queso crema, crema de leche y pulpa de maracuyá, fresco y ligeramente ácido."
url: https://www.culinariamente.com/cheesecake-de-maracuya/
date: 2026-09-29
modified: 2026-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/cheesecake-de-maracuya.jpg
categories: ["Postres"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer cheesecake de maracuyá? Receta cremosa al horno

![Cheesecake de maracuyá con base de galleta receta casera](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/cheesecake-de-maracuya.jpg)

**El cheesecake de maracuyá es una tarta de queso horneada sobre una base de galleta, con un relleno cremoso al que la pulpa de maracuyá da un toque ácido y tropical. Es más fácil de lo que parece y solo pide paciencia en el enfriado.**

## Información nutricional

Cada ración de cheesecake de maracuyá contiene aproximadamente 340 kcal, 30 g de carbohidratos, 22 g de grasas, 7 g de proteínas, 1 g de fibra, 105 mg de colesterol y 180 mg de sodio.

![Alto en azúcares, grasas saturadas y calorías](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/06/Alto-en-azucares-grasas-saturadas-y-calorias.jpg)

## ¿Cómo preparar cheesecake de maracuyá?

Se prensa una base de galleta con mantequilla en un molde desmontable, se cubre con una mezcla de queso crema, crema de leche, azúcar, huevos y maracuyá y se hornea a temperatura moderada. Después se enfría varias horas en la nevera para que tome su textura.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 45 minutos

**Reposo:** 240 minutos

**Raciones:** 8 personas

### Ingredientes

- 200 g de galletas tipo María
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 g de crema de leche
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- Pulpa de 4 maracuyás
- Azúcar glas (opcional)

### Instrucciones

1. Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en la base de un molde desmontable formando una capa uniforme y refrigera.
2. Precalienta el horno a 160 °C. En un bol grande bate el queso crema con la crema de leche y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
3. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada uno. Incorpora la pulpa de maracuyá y mezcla hasta integrar.
4. Vierte el relleno sobre la base, alísalo con una espátula y hornea unos 45 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro apenas tiemble.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas, o mejor toda la noche.
6. Antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima si lo deseas.

## Consejos caseros tradicionales

- Saca el queso crema y los huevos de la nevera con tiempo, porque a temperatura ambiente se integran sin grumos. Si te gusta el maracuyá en los postres, prueba también el [mousse de maracuyá](https://www.culinariamente.com/receta-de-mousse-de-maracuya-en-licuadora-un-postre-facil-y-refrescante/).
- Hornea a baño María colocando el molde dentro de una bandeja con agua caliente, así el relleno no se reseca ni se agrieta. Otra tarta con relleno de queso crema es la [tarta de zanahoria](https://www.culinariamente.com/receta-de-tarta-de-zanahoria-carrot-cake/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cómo evito que el cheesecake se agriete?

No subas la temperatura del horno por encima de 160 °C y no abras la puerta durante los primeros 30 minutos.

### 2. ¿Cómo sé cuándo está listo?

Los bordes deben estar firmes y el centro ligeramente tembloroso. Termina de cuajar al enfriarse en la nevera.

### 3. ¿Qué maracuyás conviene usar?

Los maduros, con la cáscara algo arrugada, tienen más sabor. Si son muy ácidos, añade un poco más de azúcar.

### 4. ¿Se puede congelar?

Sí, hasta un mes bien envuelto. Descongélalo en la nevera durante varias horas antes de servir.

### 5. ¿Puedo usar otra galleta para la base?

Sí, cualquier galleta dulce y seca sirve, como las de vainilla o las integrales.

## Origen del cheesecake

El cheesecake horneado sobre base de galleta es una receta popularizada en Estados Unidos que hoy se prepara en todo el mundo. Su relleno admite muchos sabores, y el maracuyá es una de las versiones más apreciadas en Sudamérica.

## ¿Sabías qué?

El maracuyá, llamado también parchita o fruta de la pasión, es una fruta tropical originaria de Sudamérica con mucha vitamina C.