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title: "¿Cómo hacer chifón de naranja? Receta peruana esponjosa"
description: "El chifón de naranja es un bizcocho alto y esponjoso hecho con harina, huevos, aceite y jugo de naranja, muy querido en el Perú para el desayuno o el lonche."
url: https://www.culinariamente.com/chifon-de-naranja/
date: 2026-09-29
modified: 2026-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/chifon-de-naranja.jpg
categories: ["Postres"]
tags: ["Perú"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer chifón de naranja? Receta peruana esponjosa

![Chifón de naranja casero esponjoso en plato receta peruana](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/chifon-de-naranja.jpg)

**El chifón de naranja, también llamado torta chiffon, es un bizcocho peruano muy suave y aireado que se hace con aceite en lugar de mantequilla y con claras batidas a punto de nieve. En casa se sirve tibio en el desayuno, en el lonche o como postre después del almuerzo.**

## Información nutricional

Cada ración de chifón de naranja contiene aproximadamente 320 kcal, 48 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 40 mg de colesterol y 200 mg de sodio.

![Alto en azúcares](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg)

## ¿Cómo preparar chifón de naranja?

Se mezclan los ingredientes secos con el aceite, el azúcar, las yemas y el jugo de naranja hasta lograr una masa lisa. Después se incorporan las claras batidas con movimientos envolventes y se hornea a temperatura moderada hasta que el bizcocho crezca y quede dorado.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 60 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 2 tazas de harina sin preparar
- 150 ml de jugo de naranja
- 8 huevos separados en yemas y claras
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de azúcar
- Azúcar impalpable para decorar (opcional)

### Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C durante al menos 10 minutos.
2. En un bol grande mezcla la harina cernida, el polvo de hornear y la sal con una cuchara de madera. Añade el azúcar y el aceite e integra hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorpora la esencia de vainilla y las 8 yemas. Agrega poco a poco el jugo de naranja, mezclando cada vez hasta lograr una textura uniforme.
4. Bate las 8 claras a punto de nieve e intégralas a la masa con movimientos envolventes para que no pierda aire.
5. Vierte la masa en un molde de chifón aceitado y hornea unos 60 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palito salga seco.
6. Deja enfriar, despega los bordes con un cuchillo largo y voltea sobre un plato amplio. Si quieres, espolvorea azúcar impalpable.

## Consejos caseros tradicionales

- Separa los huevos con cuidado para que no caiga nada de yema en las claras, así subirán bien a punto de nieve. Si te gustan los bizcochos cítricos, prueba también el [keke de naranja](https://www.culinariamente.com/keke-de-naranja-esponjoso-receta-peruana/).
- No abras el horno durante los primeros 40 minutos para que el chifón no se baje. Para variar el sabor, alterna con un [queque de vainilla](https://www.culinariamente.com/queque-de-vainilla-receta-peruana/) clásico.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo usar harina preparada?

Sí, pero en ese caso reduce o elimina el polvo de hornear, porque la harina preparada ya lo contiene.

### 2. ¿Por qué se baja el chifón al salir del horno?

Suele pasar cuando las claras se baten de menos, se mezclan con fuerza o se abre el horno antes de tiempo.

### 3. ¿Se puede hacer con otras frutas?

Sí, puedes cambiar el jugo de naranja por jugo de mandarina o de limón, o hacerlo solo de vainilla con leche.

### 4. ¿Qué molde es mejor para el chifón?

Un molde alto con tubo central, aunque también sirve un molde redondo alto bien aceitado.

### 5. ¿Cuánto dura el chifón?

Bien tapado a temperatura ambiente se conserva suave de 2 a 3 días.

## Origen del chifón

El chiffon cake nació en Estados Unidos en 1927, creado por Harry Baker, un vendedor de seguros de Los Ángeles aficionado a la repostería. Años después vendió la receta a la empresa General Mills, que la difundió con el nombre de chiffon cake. En el Perú se adaptó como chifón y se volvió un clásico de las panaderías de barrio.

## ¿Sabías qué?

El chifón se hornea tradicionalmente en un molde alto con tubo central, que ayuda a que la masa suba de forma pareja y se cocine bien por dentro.