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title: "¿Cómo hacer coca de trampó? Receta mallorquina de verduras"
description: "La coca de trampó es una coca de verduras típica de Mallorca, una masa fina y crujiente cubierta con tomate, pimiento y cebolla aliñados con pimentón."
url: https://www.culinariamente.com/coca-de-trampo/
date: 2026-09-29
modified: 2026-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/coca-de-trampo.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["España"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer coca de trampó? Receta mallorquina de verduras

![Coca de trampó mallorquina con pimiento tomate y cebolla receta de Mallorca](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/coca-de-trampo.jpg)

**La coca de trampó es la coca de verduras típica de Mallorca, que se encuentra en casi todos los hornos y pastelerías de la isla durante todo el año. Lleva una masa fina y crujiente cubierta con tomate, cebolla y pimientos aliñados.**

## Información nutricional

Cada ración de coca de trampó contiene aproximadamente 400 kcal, 45 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 6 g de proteínas, 5 g de fibra, 0 mg de colesterol y 250 mg de sodio.

![Libre de sellos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Libre-de-sellos.jpg)

## ¿Cómo preparar coca de trampó?

Se amasa una masa sencilla de harina, agua y aceite sin levadura, se estira muy fina sobre la bandeja y se cubre con las verduras picadas y aliñadas con aceite y pimentón antes de hornearla.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 25 minutos

**Reposo:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

#### 1. Masa

- 300 g de harina común
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- 1 pizca de sal

#### 2. Relleno

- 3 tomates
- 3 pimientos verdes
- 2 cebollas medianas
- ½ pimiento rojo
- 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Tamiza la harina en un bol grande con una pizca de sal y haz un hueco en el centro. Añade el agua y el aceite y mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y elástica que no se pegue. Forma una bola, tápala con un paño y déjala reposar 20 minutos.
2. Estira la masa sobre una bandeja de horno enharinada hasta dejarla de medio a 1 cm de grosor y haz un pequeño reborde para contener el agua que suelten las verduras.
3. Corta todas las verduras en trozos pequeños y mézclalas en un bol con un buen chorro de aceite, sal, pimienta y el pimentón. Precalienta el horno a 190 °C.
4. Cubre la masa con una capa uniforme de verduras y hornea de 20 a 25 minutos con calor arriba y abajo, hasta que la base esté bien cocida.
5. Sirve la coca recién horneada, en porciones, como aperitivo o plato principal.

## Consejos caseros tradicionales

- Hornea la masa sola unos 5 minutos antes de añadir las verduras para que quede más crujiente y no absorba su jugo. La misma base de coca salada se usa en la [coca de recapte](https://www.culinariamente.com/coca-de-recapte/) catalana.
- Corta las verduras pequeñas y del mismo tamaño para que se hagan a la vez. Si prefieres una coca dulce, prueba la [coca de llanda valenciana](https://www.culinariamente.com/coca-de-llanda-valenciana/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo usar harina integral para la masa?

Sí, o una mezcla de harinas. La masa quedará algo más densa, así que ajusta el agua si hace falta.

### 2. ¿Es necesario hornear antes la masa?

No es obligatorio, pero precocerla unos minutos la deja más firme y crujiente cuando las verduras sueltan mucha agua.

### 3. ¿Cuánto dura una vez preparada?

Lo ideal es comerla el mismo día. Si sobra, se guarda hasta 2 días en la nevera y se recalienta en el horno.

### 4. ¿Se puede hacer la masa más esponjosa?

Sí, añadiendo un poco de levadura y dejando reposar más la masa, aunque la tradicional es fina y crujiente.

### 5. ¿Qué verduras lleva la coca de trampó?

Tomate, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla, las mismas de la ensalada de trampó.

## Origen de la coca de trampó

El trampó es la ensalada mallorquina por excelencia, de tomate, pimiento y cebolla, muy consumida en verano por su frescura. La coca de trampó lleva esas mismas verduras sobre una masa fina y es uno de los productos más característicos de los hornos de Mallorca.

## Beneficios y propiedades

Las verduras de la coca aportan vitamina C, vitamina A, antioxidantes y fibra. Junto con la masa y el aceite de oliva, forma una comida equilibrada de carbohidratos, grasas saludables y proteínas vegetales.

## ¿Sabías qué?

La masa de la coca de trampó no lleva levadura, lo que la hace fina y crujiente, a diferencia de muchas cocas dulces que sí son esponjosas.