--- title: "¿Cómo hacer cóctel de algarrobina? Receta peruana tradicional" description: "El cóctel de algarrobina, a veces conocido simplemente como algarrobina, es un trago muy popular en Perú, especialmente entre las mujeres; se dice que su sabor dulce y cremosidad son similares a un ponche de huevos." url: https://www.culinariamente.com/coctel-de-algarrobina-receta-peruana/ date: 2026-09-05 modified: 2026-09-05 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/coctel-de-algarrobina-receta-peruana.jpg categories: ["Bebidas"] tags: ["Perú"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer cóctel de algarrobina? Receta peruana tradicional ![Cóctel de algarrobina receta peruana](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/coctel-de-algarrobina-receta-peruana.jpg) El cóctel de algarrobina, a veces conocido simplemente como algarrobina, es un trago muy popular en Perú, especialmente entre las mujeres; se dice que su sabor dulce y cremosidad son similares a un ponche de huevos. ## Información nutricional Cada ración de cóctel de algarrobina contiene aproximadamente 250 kcal, 25 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 3 g de proteínas, 0 g de fibra, 20 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 40 mg de sodio. ## ¿Cómo preparar cóctel de algarrobina? El nombre de este cóctel proviene de la miel de algarrobo, un sirope que se obtiene de las vainas del árbol de algarrobo y que se asemeja a la melaza, utilizado en la medicina natural para tratar la anemia y mejorar la apariencia de la piel. **Preparación:** 5 minutos **Raciones:** 2 personas ### Ingredientes - 100 ml de pisco peruano - 70 ml de algarrobina - 60 ml de leche evaporada - 1 yema de huevo (opcional) - 4 cubos de hielo - Canela en polvo ### Instrucciones 1. En una licuadora, agrega todos los ingredientes, excepto la canela molida. Procesa durante aproximadamente 30 segundos o hasta obtener una mezcla homogénea y suave. ![Pisco peruano](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/Pisco-peruano.jpg) 1. El hielo ayudará a darle una textura refrescante al cóctel. Vierte la mezcla en una copa o vaso adecuado. Si lo deseas, puedes agregar algunos cubos de hielo adicionales. ![Algarrobo](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/Algarrobo.jpg) 1. Para decorar, espolvorea un poco de canela molida por encima del cóctel. Esto añadirá un toque aromático y visualmente atractivo. ![Canela en polvo](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/Canela-en-polvo.jpg) 1. Finalmente, sirve tu algarrobina inmediatamente para disfrutar de su delicioso sabor. Puedes acompañarla con una pajita o una cucharita para mezclarla mientras la disfrutas. ## Consejos caseros tradicionales - Si te gustan los tragos de pisco, alterna esta receta con el [chilcano de pisco](https://culinariamente.com/receta-de-chilcano-de-pisco-peruano-refrescante-coctel-para-compartir/), otro clásico peruano igual de rápido de preparar. - Para cerrar la reunión con un postre igual de tradicional, sirve después una [leche asada peruana](https://culinariamente.com/leche-asada-peruana-receta-de-la-abuela/), que combina bien con el toque dulce de la algarrobina. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿La algarrobina tiene beneficios? La algarrobina es rica en hierro, calcio y antioxidantes naturales. Se le atribuyen propiedades energizantes y es tradicionalmente usada para combatir la anemia. ### 2. ¿Puedo hacer la algarrobina sin huevo? La yema es opcional. Puedes omitirla si prefieres una versión más ligera o si tienes restricciones alimentarias. ### 3. ¿Qué tipo de pisco se recomienda? Se recomienda un pisco acholado o quebranta para un balance ideal entre dulzor y fuerza alcohólica, aunque puedes experimentar con otras variedades. ### 4. ¿Cuánto dura preparada? Se recomienda consumirla al momento. Si la refrigeras, puede perder su textura cremosa y separarse, especialmente si contiene huevo. ## Origen del cóctel de algarrobina El algarrobo es un árbol originario del norte de Perú y se utiliza ampliamente en su gastronomía. En la región norteña, la madera del algarrobo se usa para cocinar, aportando un aroma delicioso a los platos, y la miel o sirope extraído de sus vainas se emplea de diversas formas, especialmente en este famoso cóctel. Durante la época colonial, los monjes españoles solían preparar un ponche con huevos, leche y vino; con el tiempo, el vino fue sustituido por ron y, finalmente, por pisco, dando origen a la algarrobina tal como se conoce hoy en los salones peruanos. ## ¿Sabías qué? La algarrobina se popularizó como bebida festiva en el norte del Perú antes de extenderse al resto del país, y hoy es uno de los cócteles obligados en fiestas patronales y celebraciones familiares.