--- title: "¿Cómo hacer donas? Receta casera de donas fritas glaseadas" description: "Las donas son roscas de masa de levadura enriquecida, fritas y cubiertas con glaseado de azúcar o chocolate. También se llaman donuts o rosquillas." url: https://www.culinariamente.com/donas/ date: 2026-10-06 modified: 2026-10-07 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/donas.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Estados Unidos"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer donas? Receta casera de donas fritas glaseadas ![Donas caseras fritas glaseadas con azúcar y chocolate receta casera](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/donas.jpg) Las donas son roscas de masa de levadura enriquecida con leche, huevo y mantequilla, fritas hasta quedar doradas y cubiertas con glaseado de azúcar o de chocolate. También se conocen como donuts o rosquillas según el país, y en casa quedan esponjosas si se respetan los dos levados. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar donas?](#Como_preparar_donas) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de las donas](#Origen_de_las_donas) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada dona con glaseado de azúcar contiene aproximadamente 360 kcal, 54 g de carbohidratos, 13 g de grasas, 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 45 mg de colesterol y 190 mg de sodio. ## ¿Cómo preparar donas? Se amasa una masa suave de levadura, se deja levar, se cortan las roscas, se dejan levar otra vez y se fríen a temperatura moderada. Se glasean todavía tibias para que la cobertura se adhiera y se seque en una capa fina. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 20 minutos **Reposo:** 100 minutos **Raciones:** 12 unidades ### Ingredientes #### 1. Masa - 500 g de harina de fuerza - 250 ml de leche tibia - 7 g de levadura seca de panadería - 60 g de azúcar - 2 huevos a temperatura ambiente - 60 g de mantequilla blanda - 1 cucharadita de sal - 1 cucharadita de extracto de vainilla - Aceite vegetal para freír #### 2. Glaseado de azúcar - 200 g de azúcar glas - 45 ml de leche - ½ cucharadita de extracto de vainilla #### 3. Glaseado de chocolate - 100 g de chocolate negro - 30 g de mantequilla - 2 cucharadas de leche ### Instrucciones 1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada del azúcar y deja reposar 5 minutos, hasta que forme espuma. 2. Mezcla la harina con el resto del azúcar y la sal, añade la leche con levadura, los huevos y la vainilla, y amasa 8 minutos. Incorpora la mantequilla en trozos y amasa otros 5 a 7 minutos, hasta obtener una masa lisa y elástica que se despegue del bol. 3. Tapa la masa y déjala levar en un lugar templado entre 60 y 75 minutos, hasta que doble su volumen. 4. Desgasifica la masa, estírala con rodillo hasta 1,5 cm de grosor y corta las roscas con un cortador de 8 cm y otro de 3 cm para el agujero. Colócalas sobre cuadrados de papel de horno, tápalas y deja levar 30 minutos más. 5. Calienta el aceite a 170 °C y fríe las donas de dos en dos, 1 minuto por cada lado, hasta que estén doradas. Escúrrelas sobre una rejilla con papel absorbente. 6. Para el glaseado de azúcar, mezcla el azúcar glas con la leche y la vainilla hasta obtener una crema espesa que caiga en hilo. 7. Para el glaseado de chocolate, derrite el chocolate con la mantequilla y la leche a baño maría y remueve hasta que brille. 8. Sumerge la cara superior de cada dona tibia en el glaseado elegido y déjalas secar 15 minutos sobre una rejilla. ## Consejos caseros tradicionales - Controla el aceite con un termómetro, porque por debajo de 165 °C las donas absorben grasa y por encima de 180 °C se doran por fuera y quedan crudas por dentro. Con la misma técnica de fritura puedes preparar unas [rosquillas de anís fritas](https://www.culinariamente.com/rosquillas-de-anis-fritas-receta-de-la-abuela-casera-y-tradicional/), un dulce de sartén más tradicional. - Fríe aparte los centros recortados, ya que se cocinan en unos 30 segundos y sirven para probar la temperatura del aceite. Si te gusta la masa dulce de levadura, prueba también las [conchas mexicanas de pan dulce](https://www.culinariamente.com/receta-conchas-mexicanas-pan-dulce/), que se hornean en lugar de freírse. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué diferencia hay entre donas, donuts y rosquillas? Son nombres distintos para el mismo tipo de rosca frita, y el uso cambia según el país. En México y gran parte de Latinoamérica se dice donas, mientras que en España se habla de donuts para las de levadura glaseadas y de rosquillas para las versiones tradicionales. ### 2. ¿Se pueden hacer donas al horno? Puedes hornearlas a 180 °C entre 10 y 12 minutos, pero el resultado se parece más a un bollo que a una dona frita. Píntalas con mantequilla derretida al salir del horno antes de glasearlas. ### 3. ¿Por qué mis donas quedan aceitosas? Casi siempre es porque el aceite está demasiado frío o porque se fríen muchas a la vez y baja la temperatura. También influye un segundo levado excesivo, que deja la masa demasiado aireada y absorbente. ### 4. ¿Cuánto duran las donas caseras? Están mejor el mismo día, pero aguantan 1 o 2 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Sin glasear se pueden congelar hasta un mes y glasear después de descongelarlas. ### 5. ¿Puedo dejar la masa levando en la nevera? Sí, puedes hacer el primer levado en la nevera toda la noche, con la masa bien tapada. Al día siguiente déjala atemperar 30 minutos antes de estirarla y cortar las donas. ## Origen de las donas Las donas modernas descienden de las bolas de masa frita que los colonos neerlandeses llevaron a Norteamérica, conocidas en su lengua como olykoeks. La forma de rosca con agujero central se popularizó en Estados Unidos en el siglo XIX, y su invención se atribuye a varias historias poco documentadas. Desde allí se difundieron por el mundo y en gran parte de Latinoamérica adoptaron el nombre de donas. ## ¿Sabías qué? En España Donuts es una marca registrada, y el diccionario de la Real Academia Española recoge la forma adaptada dónut para el nombre común.