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title: "¿Cómo hacer empanadas de pollo peruanas? Receta al horno"
description: "Las empanadas de pollo peruanas llevan un relleno de pollo desmenuzado con cebolla, pimiento, comino, páprika y ají amarillo, horneado en masa casera."
url: https://www.culinariamente.com/empanadas-de-pollo-peruanas/
date: 2026-09-29
modified: 2026-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/empanadas-de-pollo-peruanas.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["Perú"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer empanadas de pollo peruanas? Receta al horno

![Empanadas de pollo peruanas horneadas y doradas receta peruana](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/empanadas-de-pollo-peruanas.jpg)

**Las empanadas de pollo peruanas son un bocado típico que combina un relleno jugoso de pollo sazonado con especias y ají amarillo. Son perfectas como aperitivo, para el lonche o como plato principal ligero.**

## Información nutricional

Cada ración de empanadas de pollo peruanas contiene aproximadamente 380 kcal, 35 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 16 g de proteínas, 2 g de fibra, 60 mg de colesterol y 400 mg de sodio.

## ¿Cómo preparar empanadas de pollo peruanas?

Primero se prepara un relleno de pollo cocido y desmenuzado, salteado con cebolla, ajo, pimiento y especias. Después se envuelve en una masa casera de harina y manteca y se hornea hasta que quede dorada y crujiente.

**Preparación:** 40 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

#### 1. Relleno

- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de páprika
- ½ cucharadita de ají amarillo en pasta
- Aceite vegetal para saltear
- Sal
- Pimienta

#### 2. Masa

- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de manteca vegetal o mantequilla
- ½ taza de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido para pintar

### Instrucciones

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande y saltea la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos.
2. Añade el comino, la páprika y el ají amarillo y mezcla bien. Incorpora el pollo desmenuzado, salpimienta y cocina unos minutos hasta que se impregne de las especias. Reserva.
3. Para la masa, mezcla en un bol grande la harina y la sal. Añade la manteca y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
4. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta conseguir una masa suave y elástica.
5. Divide la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y estíralas en discos delgados. Pon una porción de relleno en el centro de cada disco.
6. Dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y presiona los bordes con un tenedor para sellarlos.
7. Coloca las empanadas en una bandeja y píntalas con huevo batido.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C de 25 a 30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

## Consejos caseros tradicionales

- Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas para que la masa no se ablande y se rompa. Si quieres perfeccionar la masa, sigue esta guía de [masa para empanadas al horno](https://www.culinariamente.com/receta-de-masa-para-empanadas-al-horno-el-secreto-de-un-buen-amasado/).
- Sírvelas calientes con una crema picante al lado, como el [ají de pollería](https://www.culinariamente.com/aji-de-polleria-receta-peruana/), que combina muy bien con el relleno de pollo.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Se pueden freír en lugar de hornear?

Sí, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados. Quedarán más crujientes, aunque también más grasosas.

### 2. ¿Es mejor usar manteca o mantequilla en la masa?

Las dos funcionan. La manteca vegetal da una masa más crocante y la mantequilla aporta más sabor.

### 3. ¿Pican las empanadas de pollo peruanas?

Muy poco, porque llevan solo media cucharadita de ají amarillo. Puedes aumentarlo o quitarlo a tu gusto.

### 4. ¿Se pueden congelar?

Sí, armadas y sin hornear, bien separadas. Hornéalas directamente desde el congelador, dejándolas unos minutos más.

### 5. ¿Se puede usar otra carne?

Sí, el mismo relleno funciona con carne de res picada o con pavo desmenuzado.

## Origen de las empanadas de pollo peruanas

Las empanadas llegaron al Perú con los españoles y se adaptaron a los ingredientes y sabores locales. Hoy se venden en panaderías y cafeterías de todo el país, con rellenos de carne, pollo o queso sazonados con ajíes peruanos.

## Beneficios y propiedades

El relleno de pollo aporta proteínas de alta calidad, junto con nutrientes como el fósforo y el selenio, importantes para la salud de los huesos y la función antioxidante.

## ¿Sabías qué?

En muchas panaderías limeñas las empanadas se espolvorean con un poco de azúcar en polvo, un contraste dulce y salado muy característico de la versión peruana.