--- title: "¿Cómo hacer galletas con chispas de chocolate? Receta casera clásica" description: "Las galletas con chispas de chocolate son galletas de mantequilla, azúcar rubia y vainilla con chips de chocolate, doradas por fuera y suaves por dentro." url: https://www.culinariamente.com/galletas-con-chispas-de-chocolate/ date: 2026-10-06 modified: 2026-10-06 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/galletas-con-chispas-de-chocolate.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Estados Unidos"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer galletas con chispas de chocolate? Receta casera clásica ![Galletas con chispas de chocolate caseras receta clásica](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/galletas-con-chispas-de-chocolate.jpg) Las galletas con chispas de chocolate son galletas de mantequilla, azúcar rubia y blanca, huevo y vainilla con trocitos de chocolate repartidos en la masa, doradas en los bordes y suaves en el centro. También se conocen como galletas de chips y son la versión clásica y pequeña que se hornea en bandeja, sin molde ni relleno. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar galletas con chispas de chocolate?](#Como_preparar_galletas_con_chispas_de_chocolate) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de las galletas con chispas de chocolate](#Origen_de_las_galletas_con_chispas_de_chocolate) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada galleta contiene aproximadamente 150 kcal, 20 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 2 g de proteínas, 0,8 g de fibra, 21 mg de colesterol y 90 mg de sodio. ## ¿Cómo preparar galletas con chispas de chocolate? Se bate la mantequilla con los dos azúcares, se añaden el huevo y la vainilla, se incorporan los ingredientes secos y los chips, y la masa se enfría antes de hornear. El reposo en frío evita que las galletas se extiendan demasiado en el horno. **Preparación:** 15 minutos **Cocción:** 12 minutos **Reposo:** 30 minutos **Raciones:** 20 unidades ### Ingredientes - 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 100 g de azúcar rubia - 50 g de azúcar blanca - 1 huevo grande a temperatura ambiente - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 190 g de harina de trigo - Media cucharadita de bicarbonato de sodio - Media cucharadita de sal - 170 g de chips de chocolate semiamargo ### Instrucciones 1. Bate la mantequilla con el azúcar rubia y el azúcar blanca durante 2 o 3 minutos, hasta obtener una crema clara y esponjosa. 2. Agrega el huevo y la vainilla y bate 1 minuto más, hasta que la mezcla quede homogénea. 3. En otro bol mezcla la harina, el bicarbonato y la sal. Incorpóralos a la crema con una espátula, solo hasta que no se vea harina seca y sin batir de más. 4. Añade los chips de chocolate y repártelos con la espátula. Tapa el bol y refrigera la masa 30 minutos. 5. Precalienta el horno a 180 °C y forra dos bandejas con papel de horno. 6. Forma bolitas de unas 2 cucharadas de masa y colócalas separadas 5 cm entre sí, porque se extienden al hornear. 7. Hornea 10 a 12 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro todavía se vea blando. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y pásalas a una rejilla. ## Consejos caseros tradicionales - Saca las galletas cuando el centro todavía parezca crudo, porque terminan de cuajar fuera del horno y así quedan suaves por dentro. Si prefieres una galleta gigante, gruesa y rellena, la receta indicada es la de las [crumbl cookies caseras](https://www.culinariamente.com/crumbl-cookies-caseras/), que se hornean en molde y tienen otra textura. - Usa más azúcar rubia que blanca, porque la melaza del azúcar rubia retiene humedad y da el sabor acaramelado típico de las galletas de chips. Si buscas una galleta más simple para acompañar el café, prueba las [galletas de mantequilla clásicas](https://www.culinariamente.com/receta-clasica-de-galletas-de-mantequilla-deliciosas-y-faciles-de-hacer/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Las galletas de chips y las galletas con chispas de chocolate son lo mismo? Sí, son la misma receta con distinto nombre según el país. También se las llama galletas con pepitas de chocolate o cookies, por su nombre en inglés. ### 2. ¿Qué diferencia hay entre estas galletas y las crumbl cookies? Las galletas con chispas de chocolate clásicas son pequeñas, finas en los bordes y se hornean en bandeja. Las crumbl cookies son galletas gigantes y gruesas, horneadas en molde y a menudo rellenas o con cobertura. ### 3. ¿Por qué mis galletas se aplanan demasiado? Suele deberse a una mantequilla demasiado blanda o derretida, a poca harina o a no enfriar la masa. Refrigera la masa 30 minutos y comprueba que el horno esté a la temperatura correcta. ### 4. ¿Puedo congelar la masa de galletas? Sí, forma las bolitas, congélalas en una bandeja y guárdalas en una bolsa hasta 3 meses. Hornéalas directamente congeladas sumando 1 o 2 minutos al tiempo de cocción. ### 5. ¿Cuánto duran las galletas con chispas de chocolate? Se conservan 5 días a temperatura ambiente en un frasco o recipiente hermético. Si se endurecen, guárdalas con un trozo de pan para que recuperen suavidad. ## Origen de las galletas con chispas de chocolate Las galletas con chispas de chocolate nacieron en Estados Unidos y su invención se atribuye a Ruth Wakefield, del Toll House Inn de Massachusetts, en la década de 1930. La receta se difundió cuando los fabricantes empezaron a vender chocolate en trocitos pensado para hornear. Desde allí se convirtieron en una de las galletas caseras más populares de Estados Unidos y llegaron a toda Latinoamérica. ## ¿Sabías qué? La galleta con chispas de chocolate es la galleta oficial del estado de Massachusetts, el mismo estado donde se atribuye su invención.