--- title: "¿Cómo hacer galletas de Navidad? Receta casera decorada con glasa real" description: "Las galletas de Navidad decoradas son galletas de mantequilla cortadas con moldes festivos y cubiertas con glasa real de colores, sin deformarse." url: https://www.culinariamente.com/galletas-de-navidad/ date: 2026-10-06 modified: 2026-10-06 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/galletas-de-navidad.jpg categories: ["Postres"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer galletas de Navidad? Receta casera decorada con glasa real ![Galletas de Navidad decoradas con glasa real de colores receta casera](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/galletas-de-navidad.jpg) Las galletas de Navidad decoradas son galletas de mantequilla cortadas con moldes festivos, horneadas hasta quedar firmes y cubiertas con glasa real de colores. La masa no se deforma en el horno, así que las estrellas, árboles y muñecos mantienen sus bordes nítidos para decorarlos. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar galletas de Navidad?](#Como_preparar_galletas_de_Navidad) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de las galletas de Navidad](#Origen_de_las_galletas_de_Navidad) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada galleta de Navidad contiene aproximadamente 195 kcal, 30 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 2 g de proteínas, 0,4 g de fibra, 30 mg de colesterol y 40 mg de sodio. ## ¿Cómo preparar galletas de Navidad? Se prepara una masa de mantequilla y azúcar sin polvos de hornear, se enfría, se estira y se corta con moldes. Una vez frías, las galletas se decoran con glasa real de clara de huevo y azúcar flor teñida con colorantes. **Preparación:** 40 minutos **Cocción:** 12 minutos **Reposo:** 60 minutos **Raciones:** 24 unidades ### Ingredientes #### 1. Masa - 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 150 g de azúcar flor - 1 huevo - 1 cucharadita de esencia de vainilla - Ralladura de 1 limón, opcional - 400 g de harina sin polvos de hornear - 1 pizca de sal #### 2. Glasa real - 2 claras de huevo pasteurizadas - 300 g de azúcar flor tamizada - 1 cucharadita de jugo de limón - Colorantes en gel de varios colores ### Instrucciones 1. Bate la mantequilla con el azúcar flor 3 minutos, hasta que esté cremosa pero sin airearla demasiado. Agrega el huevo, la vainilla y la ralladura, y bate hasta integrar. 2. Incorpora la harina con la sal en dos tandas, mezclando con una espátula solo hasta formar una masa homogénea. Divídela en dos discos, envuélvelos en film y refrigéralos 1 hora. 3. Estira cada disco entre dos papeles de horno hasta dejarlo de 5 mm de grosor. Corta las figuras con moldes navideños y pásalas a una bandeja con papel, y si la masa se ablanda refrigera la bandeja 10 minutos antes de hornear. 4. Hornea a 175 °C en horno precalentado durante 10 a 12 minutos, hasta que los bordes empiecen a tomar color. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego por completo sobre una rejilla. 5. Para la glasa, bate las claras con el jugo de limón e incorpora el azúcar flor de a poco, unos 5 minutos con batidora, hasta obtener una glasa brillante que forme picos firmes. 6. Separa la glasa en pocillos y tiñe cada uno con colorante en gel. Aclara con gotas de agua la parte que usarás para rellenar y deja más espesa la que usarás para los contornos. 7. Dibuja primero el contorno con una manga de boquilla fina, rellena el interior con la glasa más fluida y agrega los detalles. Deja secar las galletas a temperatura ambiente 6 a 8 horas antes de apilarlas o envolverlas. ## Consejos caseros tradicionales - No agregues polvos de hornear y enfría las figuras cortadas antes de hornearlas, porque así no se expanden y los bordes quedan rectos para decorar. Si prefieres un sabor especiado, las [galletas de jengibre alemanas lebkuchen](https://www.culinariamente.com/receta-de-galletas-de-jengibre-alemanas-originales-lebkuchen/) llevan miel y especias en lugar de vainilla. - Hornea en cada bandeja galletas de tamaño parecido, porque las pequeñas se doran antes que las grandes. Para completar la mesa navideña, acompáñalas con un [pan de pascua chileno casero](https://www.culinariamente.com/receta-de-pan-de-pascua-chileno-tradicional-humedo-y-esponjoso/) húmedo y especiado. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué diferencia hay entre las galletas de Navidad y las galletas de mantequilla? Las galletas de mantequilla clásicas suelen ser más tiernas y muchas veces se forman con manga o en bolitas. Las de Navidad usan una masa más firme y sin leudante, pensada para cortar con moldes y soportar la glasa. ### 2. ¿En qué se diferencian de las galletas de jengibre lebkuchen? Las lebkuchen son alemanas, llevan miel, especias y frutos secos y tienen una textura blanda. Estas galletas son de mantequilla y vainilla, quedan crujientes y se decoran con glasa de colores. ### 3. ¿Se puede hacer la glasa real sin huevo crudo? Sí, puedes usar claras pasteurizadas o merengue en polvo disuelto en agua según el envase. La proporción de azúcar flor y la técnica de batido son las mismas. ### 4. ¿Por qué mis galletas de Navidad se deformaron en el horno? Suele pasar cuando la masa está tibia al hornear, cuando la mantequilla estaba derretida o cuando se añadieron polvos de hornear. Refrigera las figuras cortadas 10 a 15 minutos antes de llevarlas al horno. ### 5. ¿Cuánto duran las galletas de Navidad decoradas? Una vez seca la glasa, duran unas 2 semanas en una lata hermética en un lugar fresco y seco. No las refrigeres, porque la humedad ablanda la glasa y destiñe los colores. ## Origen de las galletas de Navidad La costumbre de hornear galletas para Navidad suele asociarse a las tradiciones de Europa central y del norte, donde las especias, la mantequilla y el azúcar se reservaban para las fiestas de invierno. Las galletas de mantequilla cortadas con moldes y decoradas con glasa se popularizaron después en Estados Unidos y desde ahí en gran parte del mundo. Hoy decorarlas en familia es una actividad típica de los días previos a la Nochebuena. ## ¿Sabías qué? La glasa real, conocida en inglés como royal icing, seca tan dura que se usa como pegamento para levantar las paredes de las casitas de jengibre.