--- title: "¿Cómo hacer hallullas chilenas? Receta casera tradicional" description: "La hallulla es un pan chileno redondo y plano, hecho con harina, leche y manteca, que se estira y dobla varias veces para lograr una miga suave y bien estructurada." url: https://www.culinariamente.com/hallullas-chilenas/ date: 2026-10-07 modified: 2026-10-07 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/hallullas-chilenas.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Chile"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer hallullas chilenas? Receta casera tradicional ![Hallullas chilenas caseras pan redondo y plano receta tradicional](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/hallullas-chilenas.jpg) La hallulla es, junto a la marraqueta, uno de los panes más populares de Chile. Este pan redondo y plano forma parte de la tradición culinaria chilena más pura, y también se encuentra con distintas versiones en Bolivia, Ecuador y Perú. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar hallullas chilenas?](#Como_preparar_hallullas_chilenas) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de las hallullas](#Origen_de_las_hallullas) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada ración de hallullas contiene aproximadamente 280 kcal, 42 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 7 g de proteínas, 2 g de fibra, 15 mg de colesterol y 300 mg de sodio. ![Libre de sellos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Libre-de-sellos.jpg) ## ¿Cómo preparar hallullas chilenas? La masa combina harina, leche y manteca, que deben integrarse bien para dar un pan suave y de buena estructura. El paso clave es estirar y doblar la masa varias veces, lo que le da su miga apretada y su superficie lisa. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 20 minutos **Reposo:** 80 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes - 400 g de harina de trigo - 120 ml de leche tibia - 120 ml de agua tibia - 10 g de levadura en polvo - 3 cucharadas de manteca vegetal - 1 ¼ cucharadita de sal - 1 cucharadita de azúcar ### Instrucciones 1. Disuelve la levadura en un poco del agua tibia a unos 40 °C con el azúcar y deja reposar 10 minutos, hasta que burbujee. En un bol grande cierne la harina con la sal, añade la levadura disuelta, la leche tibia y el resto del agua poco a poco, y mezcla con las manos o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea. 2. Añade la manteca a temperatura ambiente y amasa 10 minutos, hasta que la masa esté suave y blanda. Déjala reposar tapada 20 minutos. Uslerea la masa hasta 1 centímetro de espesor, dóblala por la mitad y repite el proceso de estirar y doblar cuatro veces más. 3. Estira por última vez a 1 centímetro, corta los panes con un molde redondo y colócalos en una bandeja con papel de hornear. Pincha cada hallulla con un tenedor, cúbrelas con un paño y deja reposar 60 minutos o hasta que dupliquen su tamaño. 4. Hornea en el horno precalentado a 200 °C unos 20 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y suenen huecas al golpearlas con los dedos. Deja enfriar sobre una rejilla. ## Consejos caseros tradicionales - No te saltes los pliegues, estirar y doblar desarrolla el gluten y da una miga tierna y pareja. La misma técnica de capas se usa en las [dobladitas chilenas](https://www.culinariamente.com/receta-de-dobladitas-chilenas-panes-tradicionales-caseros-y-deliciosos/), otro pan de mesa muy querido en Chile. - Pinchar los panes con tenedor evita que se inflen como bollos y mantiene su forma plana. En el campo chileno se acompañan en la once junto a la [tortilla de rescoldo](https://www.culinariamente.com/tortilla-de-rescoldo/), el pan tradicional cocido entre brasas. ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Cómo obtener hallullas suaves y con buena textura? La clave está en amasar bien y en estirar y doblar la masa cinco veces en total, respetando los tiempos de reposo para que el gluten se relaje. ### 2. ¿Puedo sustituir la manteca por otro ingrediente? Sí. Puedes reemplazar una de las cucharadas de manteca por mantequilla sin sal, que aporta un sabor más rico sin cambiar la textura. ### 3. ¿Por qué se pinchan las hallullas con un tenedor? Los pinchazos dejan salir el aire durante el horneado, así el pan crece de forma pareja y conserva su forma plana característica. ### 4. ¿Cómo sé cuándo están listas? Cuando están ligeramente doradas por encima y suenan huecas al golpearlas suavemente con los dedos, señal de que están cocidas por dentro. ### 5. ¿Qué grosor debe tener la masa antes de cortar? Alrededor de 1 centímetro. Si queda más delgada las hallullas resultan secas, y si queda más gruesa tardan más en cocerse por dentro. ## Origen de las hallullas La palabra hallulla tiene raíz árabe y se asocia a la idea de un pan o bollo de fiesta. Llegó a América con la tradición panadera española y hoy existen distintas versiones en Bolivia, Chile, Ecuador y Perú, aunque es en Chile donde se volvió parte del pan de cada día. ## ¿Sabías qué? Se estima que la hallulla representa alrededor de una cuarta parte del pan que se consume en Chile, solo superada por la marraqueta.