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title: "¿Cómo hacer hojaldres panameños? Receta de pan frito tradicional"
description: "Los hojaldres panameños son discos de masa con levadura fritos en aceite, dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro, base del desayuno de Panamá."
url: https://www.culinariamente.com/hojaldres-panamenos/
date: 2026-10-07
modified: 2026-10-07
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/hojaldres-panamenos.jpg
categories: ["Panes"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer hojaldres panameños? Receta de pan frito tradicional

![Hojaldres panameños pan frito receta tradicional de Panamá](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/hojaldres-panamenos.jpg)

Los hojaldres panameños, también llamados pan frito, son un elemento fundamental del desayuno tradicional de Panamá. Quedan dorados y crujientes por fuera y tiernos por dentro, y se sirven junto a huevos, salchichas o queso blanco.

Contenido

- [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [2. ¿Cómo preparar hojaldres panameños?](#Como_preparar_hojaldres_panamenos)
- [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales)
- [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
- [5. Origen de los hojaldres panameños](#Origen_de_los_hojaldres_panamenos)
- [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Información nutricional

Cada ración de hojaldres panameños contiene aproximadamente 320 kcal, 48 g de carbohidratos, 12 g de grasas, de las cuales 2 g son saturadas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 0 mg de colesterol y 300 mg de sodio.

![Libre de sellos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Libre-de-sellos.jpg)

## ¿Cómo preparar hojaldres panameños?

La elaboración pide una masa con levadura que debe reposar para ganar sabor y volumen. Las claves están en un amasado correcto y en la temperatura del aceite, que es lo que da el exterior dorado y el interior suave y aireado.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Reposo:** 120 minutos

**Raciones:** 12 hojaldres

### Ingredientes

- 4 tazas de harina de trigo
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Aceite vegetal para freír

### Instrucciones

1. Disuelve la levadura en el agua tibia con el azúcar y deja reposar hasta que se active y forme espuma. En un bol grande mezcla la harina con la sal.
2. Agrega la mezcla de levadura y la mantequilla derretida y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Déjala reposar tapada en un lugar cálido unas 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
3. Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolas. Con las manos humedecidas en agua tibia, aplasta cada bola hasta formar discos delgados de unos 15 centímetros.
4. Calienta abundante aceite a unos 180 °C y fríe los hojaldres de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén dorados. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos calientes.

## Consejos caseros tradicionales

- Humedece ligeramente las manos con agua tibia o aceite antes de aplastar cada bola, así la masa no se rompe y al freír forma burbujas internas que la dejan más ligera. Es la misma idea que hace crocantes las empanadas de la [masa para empanadas fritas](https://www.culinariamente.com/receta-de-masa-para-empanadas-fritas-perfectas-el-secreto-del-escaldado/).
- Para un desayuno panameño completo, acompaña los hojaldres con huevos y queso blanco y, ya entrada la mañana, con un vaso de [chicha de arroz con piña panameña](https://www.culinariamente.com/receta-de-chicha-de-arroz-con-pina-panameno-bebida-refrescante-y-tropical/) bien fría.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿En qué se diferencian de la masa de hojaldre europea?

No llevan capas de mantequilla laminadas ni plegados. Su textura ligera se consigue gracias a la fermentación de 2 horas y a la fritura en aceite caliente.

### 2. ¿Puedo usar levadura fresca?

Sí, usando unas tres veces el peso de la levadura seca, alrededor de 18 g para esta receta, y activándola igual en el agua tibia con el azúcar.

### 3. ¿Qué aceite es mejor para freírlos?

Uno con alto punto de humo, como el aceite vegetal, de canola o de girasol, que aguanta la temperatura sin quemarse.

### 4. ¿Cómo evito que queden grasosos?

Mantén el aceite estable a unos 180 °C. Si está frío la masa absorbe aceite, y si está demasiado caliente se dora por fuera antes de cocinarse por dentro.

### 5. ¿De qué tamaño deben ser los discos?

De unos 15 centímetros de diámetro y 2 a 3 milímetros de grosor, así se cocinan por dentro en el mismo tiempo en que se doran por fuera.

## Origen de los hojaldres panameños

Los hojaldres panameños tienen sus raíces en la influencia colonial española y en la adaptación local de técnicas europeas de panadería. Con el tiempo se convirtieron en un básico del desayuno del país, presente tanto en las casas como en las fondas y cafeterías.

## ¿Sabías qué?

A pesar de su nombre, el hojaldre panameño no tiene las capas de la masa de hojaldre europea. El término se adoptó para describir la textura ligera y hojuelada que se forma en su interior al freírse.