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title: "¿Cómo hacer mejillones a la marinera? Receta gallega tradicional"
description: "Los mejillones a la marinera son un aperitivo gallego muy popular, mejillones abiertos al vapor y bañados en una salsa de cebolla, vino blanco y pimentón."
url: https://www.culinariamente.com/mejillones-a-la-marinera/
date: 2026-09-28
modified: 2026-09-28
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/mejillones-a-la-marinera.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["España"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer mejillones a la marinera? Receta gallega tradicional

![Mejillones a la marinera en salsa de cebolla y pimentón receta gallega](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/mejillones-a-la-marinera.jpg)

**Los mejillones son uno de los productos del mar más consumidos en España, y esta receta a la marinera de origen gallego es un aperitivo muy pedido en los bares y perfecto para una reunión con amigos en casa.**

## Información nutricional

Cada ración de mejillones a la marinera contiene aproximadamente 200 kcal, 12 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 20 g de proteínas, 1 g de fibra, 55 mg de colesterol y 1.000 mg de sodio.

![Alto en sodio](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-sodio.jpg)

## ¿Cómo preparar mejillones a la marinera?

Es una receta muy fácil que depende sobre todo de la frescura del producto. Los mejillones se abren al vapor con laurel y después se bañan en una salsa de cebolla, harina, vino blanco, pimentón y su propio caldo.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 2 kg de mejillones frescos
- 100 ml de vino blanco
- 3 hojas de laurel
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal

### Instrucciones

1. Lava bien los mejillones con agua fría, retira las barbas y limpia las conchas con un cepillo.
2. Ponlos en una cazuela grande con un poco de agua, una pizca de sal y el laurel. Tapa y cocina a fuego alto hasta que se abran, alrededor de un minuto tras el hervor.
3. Retira del fuego, deja cada mejillón en la media concha donde está la carne y desecha la otra mitad. Cuela el caldo de cocción y resérvalo.
4. En una sartén grande sofríe las cebollas picadas en aceite a fuego medio alto hasta que se doren. Añade el perejil y la harina y remueve hasta que la harina tome color.
5. Agrega un vaso del caldo de cocción, el vino blanco y el pimentón y cocina 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
6. Vierte la salsa sobre los mejillones, cocina 2 minutos más moviendo la cazuela para que espese sin pegarse y deja reposar 1 minuto. Sirve en cazuela de barro con la salsa.

## Consejos caseros tradicionales

- Guarda los mejillones en la nevera cubiertos con un paño húmedo, nunca sumergidos en agua. La misma salsa de marinera funciona de maravilla en las [almejas a la marinera gallegas](https://www.culinariamente.com/almejas-a-la-marinera-receta-tradicional-gallega-paso-a-paso/).
- Desecha los mejillones que no se abran al cocerlos. Para una mariscada gallega completa, sírvelos junto a un [pulpo a la gallega](https://www.culinariamente.com/pulpo-a-la-gallega-pulpo-a-feira-tradicional-receta-espanola-autentica/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Se pueden congelar los mejillones?

Sí, pero solo cocidos o pelados. Crudos pierden textura y sabor al congelarse.

### 2. ¿Puedo usar otro tipo de vino?

Sí, un rosado o cualquier vino seco funciona, aunque el sabor de la salsa cambia ligeramente.

### 3. ¿Cuál es la mejor manera de limpiar los mejillones?

Retira las barbas, frota las conchas con un cepillo bajo agua fría y desecha los que estén rotos o abiertos antes de cocinarlos.

### 4. ¿Puedo preparar la salsa con antelación?

Sí. Caliéntala suavemente antes de añadir los mejillones, pero intégralos justo antes de servir para que no se endurezcan.

### 5. ¿Qué guarniciones combinan mejor?

Pan crujiente para mojar la salsa, patatas al vapor o arroz blanco.

## Origen de los mejillones a la marinera

Los mejillones a la marinera nacen en Galicia, primera zona productora de mejillón de Europa gracias a las bateas de las rías. La salsa marinera, con cebolla, vino blanco y pimentón, es la misma base que se usa en la región para almejas y berberechos.

## Beneficios y propiedades

Los mejillones son una buena fuente de proteínas magras y de ácidos grasos omega 3, y aportan minerales como el hierro y el zinc.

## ¿Sabías qué?

Suele decirse que los mejillones de carne anaranjada son hembras y los de carne más clara son machos, porque el color de la carne cambia con la madurez de sus gónadas.