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title: "¿Cómo hacer mejillones tigre? Receta gallega tradicional"
description: "Los mejillones tigre son una tapa gallega muy popular, mejillones rellenos de una bechamel picante con sofrito, rebozados en huevo y pan rallado y fritos."
url: https://www.culinariamente.com/mejillones-tigre/
date: 2026-09-28
modified: 2026-09-28
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/mejillones-tigre.jpg
categories: ["Aperitivos"]
tags: ["España"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer mejillones tigre? Receta gallega tradicional

![Mejillones tigre rellenos, rebozados y fritos en su concha](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/mejillones-tigre.jpg)

**Los mejillones tigre son una tapa típica de la cocina gallega, muy popular en toda España tanto en los bares como en casa. Los mejillones se pican y se mezclan con una bechamel con sofrito y tomate, se rellenan en su concha y se fríen rebozados.**

## Información nutricional

Cada ración de mejillones tigre contiene aproximadamente 320 kcal, 30 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 18 g de proteínas, 2 g de fibra, 130 mg de colesterol y 400 mg de sodio.

![Alto en sodio](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-sodio.jpg)

## ¿Cómo preparar mejillones tigre?

El objetivo es lograr un relleno cremoso y un rebozado crujiente. Los mejillones se abren al vapor, se pican con gambas y se integran en una bechamel con sofrito de cebolla, ajo y pimiento, tomate, vino y un toque de cayena.

**Preparación:** 25 minutos

**Cocción:** 45 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 kg de mejillones frescos
- 100 g de gambas peladas
- 500 ml de leche
- 100 ml de vino blanco
- 60 g de harina de trigo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cayena
- 2 huevos
- 200 g de pan rallado
- Aceite de oliva y aceite para freír
- Sal y pimienta

### Instrucciones

1. Limpia bien los mejillones y ponlos en una olla con unos 400 ml de agua. Lleva a ebullición y cocina unos 3 minutos, hasta que se abran. Desecha los que no se abran.
2. Saca la carne con cuidado, limpia las conchas y guarda las mejores mitades. Pica finamente los mejillones junto con las gambas.
3. En una sartén grande con un poco de aceite sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento un par de minutos. Baja el fuego al mínimo, salpimienta y pocha unos 8 minutos. Añade la harina y remueve bien.
4. Incorpora la leche, el vino, la salsa de tomate, la cayena picada y la mezcla de mejillones y gambas. Cocina a fuego medio unos 10 minutos, removiendo, hasta obtener una crema espesa. Deja enfriar.
5. Rellena cada concha con la crema hasta el borde, pásala por huevo batido y después por pan rallado.
6. Fríe los mejillones en aceite a 180 °C con la parte rellena hacia abajo de 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados. Escurre y sirve.

## Consejos caseros tradicionales

- Deja enfriar bien la crema antes de rellenar, así se trabaja mejor y no se sale al freír. Con la misma técnica de bechamel espesa se hacen las [croquetas de jamón serrano de la abuela](https://www.culinariamente.com/receta-de-croquetas-de-jamon-serrano-delicia-espanola-tradicional-de-la-abuela/).
- Guarda el caldo de abrir los mejillones para añadir un poco a la bechamel y potenciar el sabor. Si prefieres una receta más sencilla, prueba los [mejillones a la marinera](https://www.culinariamente.com/mejillones-a-la-marinera/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Por qué se llaman mejillones tigre?

Por el toque picante de la cayena, que les da un sabor con carácter.

### 2. ¿Se pueden congelar?

Sí. Congélalos rellenos y rebozados sin freír, y fríelos directamente congelados cuando vayas a servirlos.

### 3. ¿Se pueden hacer al horno?

Sí, a 200 °C unos 15 minutos con un poco de aceite pulverizado, aunque quedan menos crujientes que fritos.

### 4. ¿Cómo evitar que el relleno se salga al freír?

Deja enfriar bien la crema, rellena sin exceso y reboza cubriendo toda la superficie.

### 5. ¿Se pueden hacer sin gambas?

Sí. Aumenta un poco la cantidad de mejillones y el relleno seguirá siendo sabroso.

## Origen de los mejillones tigre

Los mejillones tigre nacieron en Galicia y en la cornisa cantábrica y se hicieron muy populares en los bares de tapas de toda España. Su nombre se atribuye al toque picante de la cayena, que les da un carácter fiero.

## ¿Sabías qué?

Los mejillones tigre se pueden congelar ya rebozados y sin freír, y después freírlos directamente congelados cuando se vayan a servir.