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title: "¿Cómo hacer pan con chicharrones? Receta casera del sur de Chile"
description: "El pan con chicharrones es un pan amasado con manteca y trocitos de chicharrón de cerdo, muy popular en el invierno del sur de Chile y también en Perú."
url: https://www.culinariamente.com/pan-con-chicharrones/
date: 2026-10-07
modified: 2026-10-07
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-con-chicharrones.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Chile"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer pan con chicharrones? Receta casera del sur de Chile

![Pan con chicharrones amasado casero del sur de Chile](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-con-chicharrones.jpg)

El pan con chicharrones es una receta muy popular en algunos países de Sudamérica, sobre todo en Chile y Perú. Es un pan contundente y sabroso, ideal para acompañar los días de invierno con un mate o un café con leche.

Contenido

- [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [2. ¿Cómo preparar pan con chicharrones?](#Como_preparar_pan_con_chicharrones)
- [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales)
- [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
- [5. Origen del pan con chicharrones](#Origen_del_pan_con_chicharrones)
- [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Información nutricional

Cada ración de pan con chicharrones contiene aproximadamente 850 kcal, 129 g de carbohidratos, 25 g de grasas (11 g saturadas), 24 g de proteínas, 5 g de fibra, 40 mg de colesterol y 950 mg de sodio.

![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg)

## ¿Cómo preparar pan con chicharrones?

Los chicharrones son trozos de piel y grasa de cerdo con algo de carne que se cocinan y fríen en su propia grasa, y esa manteca se aprovecha después en la masa. Se hace un pan amasado clásico, se le incorporan los chicharrones picados y se forman panes redondos que se hornean hasta dorar.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Reposo:** 60 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 1 kg de harina de trigo
- 750 ml de agua tibia
- 300 g de chicharrones de cerdo
- 150 g de manteca de cerdo
- 40 g de levadura fresca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar

### Instrucciones

1. Cierne la harina en un bol grande y abre un hueco en el centro. Añade la sal, la levadura desmenuzada y el azúcar, incorpora la manteca derretida y tibia y el agua tibia poco a poco, y amasa con las manos hasta lograr una masa homogénea y elástica.
2. Estira la masa sobre la mesa enharinada con un uslero, reparte los chicharrones picados por el centro y vuelve a amasar para integrarlos bien. Precalienta el horno a 180 °C.
3. Corta la masa en 8 a 10 porciones, amasa cada una y forma panes redondos ligeramente aplastados. Cúbrelos con un paño limpio y deja reposar 60 minutos, o hasta que dupliquen su tamaño.
4. Pincha cada pan con un tenedor y hornea unos 30 minutos, hasta que estén dorados por encima. Retíralos y déjalos enfriar sobre una rejilla.

## Consejos caseros tradicionales

- Desmenuza bien los chicharrones para que se repartan por toda la masa. Si quieres hacerlos en casa, la receta de [chicharrón de chancho peruano](https://www.culinariamente.com/chicharron-de-chancho-peruano-receta/) te deja además la grasa que necesitas para el pan.
- Sírvelo recién salido del horno con un buen [pebre chileno casero](https://www.culinariamente.com/receta-de-pebre-chileno-casero-sabor-fresco-y-tradicional-en-tu-mesa/), la combinación clásica de las tardes de lluvia en el sur.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué pasa si no tengo manteca de cerdo?

Puedes reemplazar los 150 g de manteca por mantequilla sin sal o margarina, aunque la manteca da el sabor tradicional. También sirve la grasa que sueltan los chicharrones.

### 2. ¿Cuándo se agregan los chicharrones a la masa?

Después del primer amasado, cuando la masa ya está elástica. Se reparten sobre la masa estirada y se vuelve a amasar para integrarlos sin romper el gluten.

### 3. ¿Por qué se pinchan los panes antes de hornear?

Pincharlos con un tenedor deja escapar el aire y evita que se inflen de forma irregular, así quedan parejos y bien cocidos.

### 4. ¿Por qué mi pan con chicharrones queda duro o seco?

Suele pasar si se hornea más de la cuenta o si la masa no levó lo suficiente. Respeta los 60 minutos de reposo y controla que el horno esté a 180 °C.

### 5. ¿Cómo conservo el pan con chicharrones?

Dura unos 2 días a temperatura ambiente en bolsa de papel o tela. Para más tiempo puedes congelarlo y recalentarlo en el horno antes de servir.

## Origen del pan con chicharrones

Los chicharrones llegaron con la cocina española, que tenía la costumbre de freír la piel y la grasa del cerdo. En Chile esa tradición se unió al pan amasado casero, y el pan con chicharrones se volvió un clásico de los inviernos del sur del país.

## ¿Sabías qué?

La palabra chicharrón tiene un origen onomatopéyico que imita el chisporroteo de la grasa caliente al freír, la misma raíz de la que viene el adjetivo achicharrado.