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title: "¿Cómo hacer pan de guayaba venezolano? Receta andina casera"
description: "El pan de guayaba es típico de los Andes venezolanos, una masa suave de leche y mantequilla enrollada con una jalea de bocadillo de guayaba y horneada hasta dorar."
url: https://www.culinariamente.com/pan-de-guayaba-venezolano/
date: 2026-09-28
modified: 2026-09-28
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/pan-de-guayaba-venezolano.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Venezuela"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer pan de guayaba venezolano? Receta andina casera

![Pan de guayaba venezolano enrollado receta andina casera](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/pan-de-guayaba-venezolano.jpg)

**El pan de guayaba es típico de la región andina de Venezuela. Existen versiones solo con guayaba y otras que suman queso fresco, de cabra o queso crema, y en esta receta se prepara como pan enrollado relleno de una jalea espesa de bocadillo de guayaba.**

## Información nutricional

Cada ración de pan de guayaba contiene aproximadamente 300 kcal, 60 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 6 g de proteínas, 3 g de fibra, 20 mg de colesterol y 200 mg de sodio.

![Alto en azúcares](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg)

## ¿Cómo preparar pan de guayaba venezolano?

Preparar pan de guayaba es reunir uno de los sabores favoritos de la gastronomía venezolana, que también aparece en empanadas y coronas. Primero se hace una masa de leche y mantequilla, luego una jalea con el bocadillo, y al final se enrolla y se hornea.

**Preparación:** 135 minutos

**Cocción:** 45 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 600 g de harina de trigo
- 400 g de bocadillo de guayaba
- 200 ml de leche
- 100 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 7 g de levadura seca
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo batido para barnizar

### Instrucciones

1. Calienta la leche a unos 40 °C, añade la levadura y el azúcar, disuelve y deja reposar 10 minutos. En un bol grande pon la harina cernida y la sal, abre un hueco en el centro y agrega la mantequilla y la mezcla de levadura. Hidrata con el agua hasta lograr una masa suave que no se pegue a las manos.

![Levaduras para elaborar pan](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/Levaduras-para-elaborar-pan.jpg)

1. Forma una bola y déjala reposar tapada hasta que doble su volumen. Mientras tanto corta el bocadillo de guayaba en trozos y caliéntalo en una sartén grande con 3 cucharadas de agua a fuego medio, revolviendo hasta formar una jalea espesa. Tritura bien y reserva.
2. Amasa suavemente la masa unos 5 minutos para quitarle el aire y estírala en forma rectangular con un rodillo hasta 5 milímetros de grosor. Cúbrela con la jalea de guayaba dejando 2 centímetros libres en los bordes.

![Bocadillos de guayaba](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/Bocadillos-de-guayaba.jpg)

1. Enrolla la masa de un extremo a otro, sella las puntas con los bordes libres y pincela con el huevo batido. Hornea a 180 °C unos 45 minutos, hasta que esté dorado, y deja enfriar sobre una rejilla.

## Consejos caseros tradicionales

- Si quieres la versión con queso, reparte queso fresco rallado sobre la jalea antes de enrollar, tal como se hace con el relleno del [pan de jamón venezolano](https://www.culinariamente.com/receta-de-pan-de-jamon-venezolano-delicioso-y-tradicional-en-navidad/), que usa la misma técnica de masa enrollada.
- La jalea debe quedar espesa y sin exceso de agua, porque si está líquida se escapa al enrollar. Con la guayaba sobrante puedes preparar un [atole de guayaba](https://www.culinariamente.com/atole-de-guayaba-mexcano-receta-tradicional-dulce-y-cremosa/) para acompañar el pan.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué es el bocadillo de guayaba?

Es un dulce firme de pulpa de guayaba cocida con azúcar, que se vende en barras o bloques. Al calentarlo con un poco de agua se convierte en una jalea ideal para rellenar.

### 2. ¿Se puede usar mermelada de guayaba en lugar de bocadillo?

Sí, siempre que sea espesa. Si la mermelada está muy líquida conviene reducirla unos minutos en la sartén para que no se salga al enrollar.

### 3. ¿A qué temperatura debe estar la leche para activar la levadura?

A unos 40 °C, tibia al tacto. Si está muy caliente mata la levadura y si está fría la activación tarda mucho más.

### 4. ¿Cómo evito que el relleno se salga al hornear?

Deja 2 centímetros de borde sin jalea y sella bien las puntas al enrollar. También ayuda colocar el rollo con la unión hacia abajo en la bandeja.

### 5. ¿Cuánto dura el pan de guayaba?

Se conserva 2 o 3 días a temperatura ambiente bien envuelto. Si lo haces con queso fresco, guárdalo en la nevera y consúmelo antes.

## Origen del pan de guayaba

El pan de guayaba nace en la región de los Andes venezolanos, que abarca los estados de Mérida, Táchira y Trujillo. Es una zona montañosa de clima templado con una fuerte tradición panadera y dulcera, donde la guayaba se transforma en bocadillos, jaleas y rellenos para panes y pasteles.

## ¿Sabías qué?

La guayaba, también llamada arasá, pertenece a un género que abarca unas cien especies de árboles tropicales nativos de América, con flores blancas de cinco pétalos.