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title: "¿Cómo hacer pan de Mallorca puertorriqueño? Receta tradicional"
description: "El pan de Mallorca es un pan dulce suave y esponjoso de Puerto Rico, con forma de espiral y espolvoreado con abundante azúcar glas antes de servir."
url: https://www.culinariamente.com/pan-de-mallorca-puertorriqueno/
date: 2026-10-07
modified: 2026-10-07
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-de-mallorca-puertorriqueno.jpg
categories: ["Panes"]
tags: ["Puerto Rico"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer pan de Mallorca puertorriqueño? Receta tradicional

![Pan de Mallorca puertorriqueño en espiral con azúcar glas receta de Puerto Rico](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-de-mallorca-puertorriqueno.jpg)

El pan de Mallorca es un pan dulce suave y esponjoso que se ha convertido en un emblema de la panadería de Puerto Rico. Aunque su origen es español, en la isla adquirió carácter propio con su forma de espiral y su generosa capa de azúcar glas.

Contenido

- [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [2. ¿Cómo preparar pan de Mallorca puertorriqueño?](#Como_preparar_pan_de_Mallorca_puertorriqueno)
- [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales)
- [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
- [5. Origen del pan de Mallorca](#Origen_del_pan_de_Mallorca)
- [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Información nutricional

Cada ración de pan de Mallorca contiene aproximadamente 280 kcal, 45 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 75 mg de colesterol y 120 mg de sodio.

![Alto en grasas saturadas](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/05/Alto-en-grasas-saturadas-1.jpg)

## ¿Cómo preparar pan de Mallorca puertorriqueño?

La masa se enriquece con leche, huevos y mantequilla, y necesita un buen amasado y dos levados para lograr su textura aireada. Después se forman rollos que se enroscan en espiral, se hornean hasta dorar y se espolvorean con azúcar glas una vez fríos.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Reposo:** 100 minutos

**Raciones:** 10 personas

### Ingredientes

- 500 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla derretida
- 3 huevos
- 7 g de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- Azúcar glas para espolvorear

### Instrucciones

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada del azúcar y deja reposar 10 minutos, hasta que forme espuma. En un bol grande mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal, e incorpora los huevos, la mezcla de levadura y la mantequilla derretida.

![Harina de trigo](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Harina-de-trigo.jpg)

1. Amasa unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Ponla en un bol engrasado, cúbrela con un paño y deja que repose 1 hora o hasta que doble su tamaño. Divídela en porciones iguales, forma rollos largos y enróscalos sobre sí mismos en espiral.

![Huevos frescos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/09/Huevos-frescos.jpg)

1. Coloca las espirales en una bandeja con papel de horno, separadas entre sí, cúbrelas y deja reposar 30 minutos. Hornea a 180 °C entre 15 y 20 minutos, hasta que estén doradas, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

## Consejos caseros tradicionales

- Si te gusta este pan, compara su textura con las [ensaimadas de Mallorca](https://www.culinariamente.com/ensaimadas-de-mallorca/), el dulce español en espiral del que toma su nombre y su forma.
- Cuando te sobre pan de Mallorca de un día para otro, aprovéchalo en un [budín de pan boricua](https://www.culinariamente.com/budin-de-pan-boricua-receta-tradicional-de-puerto-rico/), otro clásico de la repostería de Puerto Rico.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Cómo se conserva el pan de Mallorca?

Envuelto en papel de aluminio o en un recipiente hermético dura 2 o 3 días a temperatura ambiente y hasta 7 días en el refrigerador. También puedes congelarlo hasta 1 mes en porciones individuales.

### 2. ¿Por qué mi pan de Mallorca no queda esponjoso?

Suele deberse a una fermentación insuficiente, a una levadura inactiva o a un amasado corto. Usa la leche tibia para activar la levadura y deja levar en un lugar cálido hasta que la masa doble su tamaño.

### 3. ¿Cuándo se espolvorea el azúcar glas?

Cuando los panes ya están fríos. Si lo pones con el pan caliente, el azúcar se derrite y se absorbe en lugar de formar la capa blanca característica.

### 4. ¿En qué se diferencia de la ensaimada original de Mallorca?

La versión española suele ser más densa y menos dulce, y a veces lleva sobrasada. La puertorriqueña es más ligera, más dulce y se cubre con abundante azúcar glas.

### 5. ¿Se puede usar levadura fresca en lugar de seca?

Sí. Los 7 g de levadura seca equivalen a unos 21 g de levadura fresca, que se disuelve igualmente en la leche tibia con un poco de azúcar.

## Origen del pan de Mallorca

El pan de Mallorca tiene sus raíces en la isla española de Mallorca, de donde toma su nombre. La receta llegó a Puerto Rico de la mano de panaderos españoles durante la época colonial y se adaptó rápidamente al gusto local, con una miga más ligera y su presentación en espirales cubiertas de azúcar glas.

## ¿Sabías qué?

En Puerto Rico el pan de Mallorca también se usa como base de sándwiches, por ejemplo con jamón y queso, y se sirve con azúcar glas por encima para lograr un contraste entre lo dulce y lo salado.