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title: "¿Cómo hacer pan de molde casero? Receta de pan de sándwich"
description: "El pan de molde casero se hace con harina de fuerza, leche, mantequilla y un poco de azúcar, y se hornea en molde para lograr rebanadas suaves y parejas."
url: https://www.culinariamente.com/pan-de-molde-casero/
date: 2026-10-07
modified: 2026-10-07
author: "Carlos Uhart M."
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categories: ["Panes"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer pan de molde casero? Receta de pan de sándwich

![Pan de molde casero receta de pan de sándwich](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-de-molde-casero.jpg)

El pan de molde, también conocido como pan de sándwich o pan lactal en Argentina y Uruguay, es el pan pensado para rebanar y armar bocadillos. En el fondo es una variación del pan casero básico, enriquecida con leche y mantequilla y horneada en un molde alargado que le da su forma característica.

Contenido

- [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [2. ¿Cómo preparar pan de molde casero?](#Como_preparar_pan_de_molde_casero)
- [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales)
- [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
- [5. Origen del pan de molde](#Origen_del_pan_de_molde)
- [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Información nutricional

Cada ración de pan de molde contiene aproximadamente 250 kcal, 35 g de carbohidratos, 8 g de grasas, de las cuales 4 g son saturadas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 30 mg de colesterol y 380 mg de sodio.

![Libre de sellos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Libre-de-sellos.jpg)

## ¿Cómo preparar pan de molde casero?

Se elabora con harina de fuerza, leche, agua, mantequilla y un poco de azúcar. La masa se amasa bien, leva dos veces, una en el bol y otra ya dentro del molde, y se hornea hasta que la superficie queda dorada y el interior suave y esponjoso.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Reposo:** 90 minutos

**Raciones:** 6 personas

### Ingredientes

- 375 g de harina de fuerza
- 250 ml de leche entera
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de azúcar
- 8 g de levadura seca
- ¾ de cucharadita de sal

### Instrucciones

1. Templa la leche y el agua a unos 40 °C, añade la mantequilla ablandada y la levadura, revuelve y deja reposar 10 minutos en un lugar cálido. En un bol grande cierne la harina con la sal y el azúcar, y vierte poco a poco la mezcla de levadura hasta formar una masa homogénea.
2. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa, estirando y plegando, unos 10 minutos hasta que esté lisa y elástica. Colócala en un bol engrasado con mantequilla, cúbrela con un paño y deja reposar unos 40 minutos, hasta que doble su volumen.
3. Trabaja la masa 2 minutos más para quitarle el aire, estírala con el rodillo en forma de rectángulo y enróllala. Ponla en un molde aceitado con el cierre hacia abajo, tapa y deja fermentar 40 minutos más, hasta que sobresalga un poco del borde del molde.
4. Hornea a 200 °C de 30 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la base suene hueca al golpearla. Deja entibiar 10 minutos, desmolda y enfría sobre una rejilla. Lo ideal es reposarlo tapado hasta el día siguiente y cortarlo en rebanadas de 1 centímetro.

## Consejos caseros tradicionales

- Sustituye parte del líquido por un poco de leche en polvo disuelta para un pan más esponjoso y que se mantenga tierno más días. Recién cortado es el pan ideal para un [sándwich de pollo desmenuzado](https://www.culinariamente.com/sandwich-de-pollo-desmenuzado/) como el de las sangucherías peruanas.
- Si te sobran rebanadas que empiezan a secarse, no las tires y úsalas en un [budín de pan con leche condensada](https://www.culinariamente.com/budin-de-pan-con-leche-condensada-receta-casera-y-deliciosa/), la forma más clásica de aprovechar el pan del día anterior.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Por qué se usa harina de fuerza?

Porque tiene más gluten y da una masa elástica que retiene bien el gas. Así se logra la miga suave, alta y aireada propia del pan de molde.

### 2. ¿Puedo usar harina integral o sin gluten?

Sí. Puedes usar harina integral sola o mezclada con harina blanca para un mejor levado. Para una versión sin gluten necesitas una mezcla de harinas sin gluten y goma xantana.

### 3. ¿Qué molde funciona mejor?

Un molde metálico rectangular de bordes rectos de unos 23 por 13 centímetros. Con un molde con tapa tipo Pullman el pan queda más cuadrado.

### 4. ¿Por qué queda dura la corteza?

Suele deberse a un horneado excesivo o a un horno demasiado caliente. Para una corteza más suave, cubre el pan con un paño limpio apenas lo saques del horno.

### 5. ¿Cuánto dura el pan de molde casero?

De 3 a 4 días en una bolsa o recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Para más tiempo, congélalo ya rebanado y saca solo las rebanadas que vayas a usar.

## Origen del pan de molde

El pan horneado en molde existe desde hace mucho tiempo en la panadería europea, pero el pan de molde rebanado tal como lo conocemos hoy se popularizó en Estados Unidos a finales de los años veinte, cuando el inventor [Otto Rohwedder](https://en.wikipedia.org/wiki/Otto_Frederick_Rohwedder) desarrolló una máquina para cortar el pan en rebanadas parejas y sin el riesgo de usar cuchillos muy afilados.

## ¿Sabías qué?

La versión de corteza recta y forma casi cúbica se conoce como pan Pullman, por el molde con tapa con que se hornea, que se asocia a los vagones de tren de la compañía Pullman, cuyas cocinas aprovechaban al máximo el espacio.