--- title: "¿Cómo hacer pan dulce o bizcocho boliviano? Receta casera" description: "El pan dulce o bizcocho boliviano es un bollo tierno aromatizado con canela y clavo de olor, espolvoreado con azúcar glas al salir del horno, típico del desayuno y de Todos los Santos." url: https://www.culinariamente.com/pan-dulce-boliviano/ date: 2026-09-29 modified: 2026-09-29 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/pan-dulce-bizcocho-boliviano.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Bolivia"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer pan dulce o bizcocho boliviano? Receta casera ![Pan dulce o bizcocho boliviano receta casera tradicional](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/pan-dulce-bizcocho-boliviano.jpg) **El pan dulce o bizcocho boliviano es una receta tradicional de sabor dulce y textura suave, perfecta para el desayuno o la merienda. La canela y el clavo de olor le dan su aroma característico, y se termina con una lluvia de azúcar glas.** ## Información nutricional Cada ración de pan dulce boliviano contiene aproximadamente 300 kcal, 40 g de carbohidratos, 15 g de grasas, de las cuales 8 g son saturadas, 6 g de proteínas, 2 g de fibra, 50 mg de colesterol y 250 mg de sodio. ![Alto en azúcares y grasas saturadas](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/05/Alto-en-azucares-y-grasas-saturadas.jpg) ## ¿Cómo preparar pan dulce boliviano? Se mezclan la harina, las especias y la levadura activada, se incorporan los huevos y las grasas, y tras un levado de una hora se forman bollos que se hornean hasta dorar. En caliente se cubren de azúcar glas. **Preparación:** 30 minutos **Cocción:** 20 minutos **Reposo:** 60 minutos **Raciones:** 6 panes ### Ingredientes - 7 tazas de harina de trigo - 2 ½ tazas de agua tibia - 250 g de mantequilla - 125 g de manteca de cerdo - 4 huevos - 2 cucharadas de levadura seca - 1 ½ tazas de azúcar glas - 1 cucharadita de clavo de olor molido - 1 cucharadita de canela molida - 1 cucharada de azúcar - ½ cucharadita de sal ### Instrucciones 1. En un bol grande combina la harina, la sal, el clavo de olor y la canela. En otro bol disuelve la levadura en el agua tibia con la cucharada de azúcar y deja reposar unos minutos, hasta que empiece a burbujear. ![Harina de trigo](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Harina-de-trigo.jpg) 1. Agrega la levadura activada a la harina y mezcla hasta formar una masa. Incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien tras cada uno, y luego añade la mantequilla y la manteca derretidas hasta integrarlas por completo. ![Mantequilla](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2025/04/Mantequilla.jpg) 1. Amasa sobre una superficie enharinada de 10 a 15 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Vuelve a ponerla en el bol, tápala con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido alrededor de 1 hora, hasta que doble su tamaño. 2. Precalienta el horno a 180 °C. Divide la masa en porciones, forma bollos y colócalos en una bandeja con papel de hornear. Hornea unos 20 minutos, hasta que estén dorados, y espolvorea generosamente con azúcar glas mientras siguen calientes. ## Consejos caseros tradicionales - Usa mantequilla clarificada para un sabor más limpio y menos humedad, así el pan no queda grasoso y se conserva mejor. Para Todos los Santos se sirve junto a otros dulces de la fecha como los [bizcochuelos bolivianos](https://www.culinariamente.com/receta-de-bizcochuelos-bolivianos-de-todos-los-santos-tradicion-y-sabor/). - Una harina de fuerza da mejor estructura y esponjosidad. Si prefieres un pan boliviano salado para el desayuno, prueba la [marraqueta boliviana](https://www.culinariamente.com/marraqueta-boliviana/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué diferencia al pan dulce boliviano? El uso de clavo de olor y canela en la masa, que le da un aroma característico sin necesidad de frutas confitadas ni glaseado. ### 2. ¿Se puede preparar sin manteca? Sí, sustituyéndola por aceite vegetal o más mantequilla. Con solo mantequilla queda más esponjoso pero menos firme, y con aceite más húmedo pero menos tradicional. ### 3. ¿Qué tipo de harina se recomienda usar? La harina de fuerza es la ideal, porque favorece el desarrollo del gluten y da mejor estructura y esponjosidad. ### 4. ¿Cómo conservar el pan dulce boliviano? En un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días, o congelado hasta 2 meses envuelto en papel de aluminio. Caliéntalo ligeramente en el horno antes de servir. ### 5. ¿Qué bebidas tradicionales lo acompañan? El api morado, una bebida caliente de maíz morado y especias, y también el té o el café con leche. ## Origen del pan dulce boliviano El pan dulce boliviano forma parte de la panadería festiva del país y es especialmente popular en celebraciones como Todos los Santos, cuando se comparte en familia y con amigos. Las especias como el clavo y la canela, herencia de la cocina colonial, le dan su identidad. ## Beneficios y propiedades Es una fuente de energía gracias a los carbohidratos de la harina, y los huevos le aportan proteínas. Por su contenido de azúcar y grasas conviene disfrutarlo con moderación. ## ¿Sabías qué? En Bolivia es tradicional acompañar este pan con api morado, una bebida caliente de maíz morado y especias muy popular en las mañanas frías del altiplano.