--- title: "¿Cómo hacer pan frica chileno? Receta casera para hamburguesas" description: "El pan frica es un pan chileno redondo de miga suave, enriquecido con leche, mantequilla y yema, ideal para hamburguesas caseras y sándwiches de todo tipo." url: https://www.culinariamente.com/pan-frica-chileno/ date: 2026-10-07 modified: 2026-10-07 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-frica-chileno.jpg categories: ["Panes"] tags: ["Chile"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer pan frica chileno? Receta casera para hamburguesas ![Pan frica chileno casero para sándwiches y hamburguesas](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-frica-chileno.jpg) El pan frica es un clásico de las panaderías chilenas, un pan redondo y blando que se luce como base de hamburguesas caseras y sándwiches, aunque también se disfruta solo con mantequilla. Su miga suave se debe a la leche, la mantequilla y la yema de huevo que enriquecen la masa. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar pan frica chileno?](#Como_preparar_pan_frica_chileno) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen del pan frica](#Origen_del_pan_frica) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada pan frica contiene aproximadamente 260 kcal, 45 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 7 g de proteínas, 2 g de fibra, 25 mg de colesterol y 500 mg de sodio. ![Alto en sodio y calorías](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/09/Alto-en-sodio-y-calorias.jpg) ## ¿Cómo preparar pan frica chileno? La masa se hace con levadura activada en agua tibia, harina, leche, mantequilla y una yema que se reserva para barnizar. Tras un primer levado se forman bollos redondos que reposan de nuevo en la bandeja y se hornean hasta quedar dorados y brillantes. **Preparación:** 120 minutos **Cocción:** 20 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 500 g de harina de trigo - 150 ml de leche tibia - 150 ml de agua tibia - 10 g de levadura seca - 2 cucharaditas de azúcar - 2 cucharaditas de sal - 1 ½ cucharada de mantequilla - 1 yema de huevo para barnizar ### Instrucciones 1. En un recipiente pequeño mezcla la mitad del agua tibia con la levadura y una pizca de azúcar, y deja reposar 10 minutos. En un bol grande junta el resto del agua, la leche, la mantequilla, el azúcar restante y la sal, añade la levadura activada y ve incorporando la harina poco a poco hasta que la masa no se pegue al bol. Pásala a la mesa enharinada y amasa unos 10 minutos, hasta que quede lisa y suave. ![Amasado del pan](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/Amasar-pan.jpg) 1. Forma una bola, ponla en un recipiente aceitado, unta un poco de aceite por encima y tapa con un paño. Deja levar en un lugar cálido unos 60 minutos, hasta que doble su tamaño. Divide la masa en 8 a 12 porciones según el tamaño que quieras y bolea cada una. ![Huevo batido](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/Huevo-batido.jpeg) 1. Coloca los bollos en una bandeja enmantequillada, tápalos y deja reposar 15 minutos más. Precalienta el horno a 200 °C, pincela los panes con la yema batida con un chorrito de agua y hornea unos 20 minutos, hasta que estén dorados y suenen huecos al golpear la base. Deja enfriar sobre una rejilla. ## Consejos caseros tradicionales - Aplana un poco los bollos con la palma antes del segundo levado para que salgan anchos y bajos, el formato perfecto para unas [hamburguesas caseras](https://www.culinariamente.com/hamburguesas-caseras-la-receta-perfecta-para-disfrutar-en-casa/) jugosas. - Si haces una tanda grande, congela la masa después del primer levado y hornea los panes cuando los necesites. Recién hechos también sirven para un contundente [sándwich de potito chileno](https://www.culinariamente.com/sandwich-de-potito-chileno/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Para qué se usa el pan frica? Es el pan típico de las hamburguesas y sándwiches calientes en Chile, aunque también se come solo con mantequilla o palta en el desayuno. ### 2. ¿Por qué el pan frica queda tan blando? Porque la masa lleva leche y mantequilla, que suavizan la miga, y porque se hornea a 200 °C solo unos 20 minutos, lo justo para dorar sin endurecer la corteza. ### 3. ¿Cuántos panes salen con 500 g de harina? Entre 8 y 12 panes, según el tamaño. Para hamburguesas grandes conviene hacer 8 porciones, y para sándwiches pequeños hasta 12. ### 4. ¿Para qué sirve la yema de huevo? Se bate con un poco de agua y se pincela sobre los panes justo antes de hornear, lo que les da el color dorado y el brillo característicos. ### 5. ¿Se puede congelar la masa del pan frica? Sí. Congela la masa después del primer levado, descongélala en la nevera y continúa con el formado, el segundo reposo y el horneado. ## Origen del pan frica El nombre del pan frica viene de la fricandela, como se llamó en Chile a un sándwich de albóndiga de carne parecido a la hamburguesa, inspirado en las frikadellen alemanas. Su historia refleja la huella que dejó la inmigración alemana en la cocina chilena. ## ¿Sabías qué? El pan frica se mantiene más tierno si lo guardas en una bolsa de papel o envuelto en un paño de cocina, en lugar de una bolsa plástica que humedece la corteza.