--- title: "¿Cómo hacer pan shaobing chino? Receta de pan de sésamo en capas" description: "El shaobing es un pan del norte de China formado por finas capas de masa y pasta de sésamo, cubierto de semillas y horneado hasta quedar crujiente y dorado." url: https://www.culinariamente.com/pan-shaobing-chino/ date: 2026-10-07 modified: 2026-10-07 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-shaobing-chino.jpg categories: ["Panes"] tags: ["China"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer pan shaobing chino? Receta de pan de sésamo en capas ![Pan shaobing chino con sésamo receta del norte de China](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pan-shaobing-chino.jpg) El shaobing es un pan muy común en el desayuno del norte de China. Son pequeños panes horneados en capas que se pueden comer solos o rellenar con ingredientes dulces o salados, y se reconocen por su costra cubierta de semillas de sésamo. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar pan shaobing chino?](#Como_preparar_pan_shaobing_chino) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen del pan shaobing](#Origen_del_pan_shaobing) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada ración de pan shaobing contiene aproximadamente 415 kcal, 46 g de carbohidratos, 22 g de grasas, 7 g de proteínas, 2 g de fibra, 0 mg de colesterol y 714 mg de sodio. ![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg) ## ¿Cómo preparar pan shaobing chino? Sus capas se consiguen por laminado. La masa se estira, se cubre con una pasta de harina tostada en aceite de sésamo, se enrolla y se dobla sobre sí misma, de forma parecida al hojaldre. Al hornearse, esas capas se separan y quedan visibles al abrir el pan. **Preparación:** 90 minutos **Cocción:** 15 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 350 g de harina común - 200 ml de agua tibia - 6 cucharadas de aceite de sésamo - 10 cucharadas de sésamo blanco - 2 cucharaditas de sésamo negro - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharadita de polvos de hornear - 1 cucharadita de sal ### Instrucciones 1. Disuelve el azúcar en el agua tibia, a unos 30 °C. En un bol grande mezcla 250 g de harina con los polvos de hornear y media cucharadita de sal, abre un hueco en el centro y vierte el agua. 2. Mezcla hasta tener una masa suave y amasa brevemente. Divídela en dos, forma dos bolas, cúbrelas con un paño limpio y déjalas reposar 30 minutos. 3. Calienta el aceite de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los 100 g de harina restantes y la otra media cucharadita de sal y remueve hasta que la pasta esté lisa, oscurezca un poco y huela a tostado. Pásala a un bol y deja que se enfríe. 4. Precalienta el horno a 220 °C durante al menos 20 minutos. Enharina ligeramente la mesa y estira una bola de masa en un rectángulo de unos 22 por 40 cm, mientras mantienes la otra tapada con un paño húmedo. 5. Extiende la mitad de la pasta de sésamo sobre la masa, dejando 2 cm libres en los bordes. Enrolla la masa como un cilindro, pellizca la costura para cerrarla, corta 6 trozos iguales y aplánalos ligeramente. 6. Estira cada trozo en forma ovalada y dobla el tercio superior hacia abajo y el inferior hacia arriba. Repite el proceso con la segunda bola. Cubre los panes con un paño húmedo y déjalos reposar 10 minutos. 7. Mezcla el sésamo blanco y el negro en un plato y presiona sobre ellos la cara lisa de cada pan. Dales forma redonda o rectangular, colócalos separados en una bandeja con papel de horno y hornea entre 8 y 12 minutos, hasta que estén dorados. ## Consejos caseros tradicionales - Usa una harina baja en proteínas, como la de repostería, porque una harina de fuerza da un shaobing más duro. Si te gustan los panes planos de origen asiático, compara el resultado con el [pan pita de Medio Oriente](https://www.culinariamente.com/receta-autentica-de-pan-pita-un-clasico-del-medio-oriente/), con el que comparte antepasados. - No dejes que la masa se seque mientras trabajas, mantenla siempre bajo un paño húmedo. Para una comida completa de inspiración china, sirve los shaobing junto a un [arroz chino chow fan](https://www.culinariamente.com/arroz-chino-original-la-autentica-receta-del-chow-fan-casero/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Se puede rellenar el shaobing? Sí. Además de comerse solo, admite rellenos como cerdo desmenuzado, pasta de frijoles rojos, cebollín o huevo, según quieras una versión dulce o salada. ### 2. ¿Se puede cocinar el shaobing sin horno? Sí. En algunas regiones de China se cocina en sartén a fuego medio o pegado a las paredes de hornos de barro, como ocurre con el pan naan. ### 3. ¿Qué textura debe tener el shaobing horneado? Debe quedar crujiente por fuera, con capas visibles al romperlo y una miga ligeramente tierna en el interior. ### 4. ¿El shaobing es apto para veganos? La receta base no lleva productos de origen animal, así que es apta para veganos siempre que el relleno o el acompañamiento tampoco los lleve. ### 5. ¿Por qué se tuesta la harina con aceite de sésamo? Esa pasta tostada separa las capas de masa durante el horneado y aporta el sabor a sésamo que distingue al shaobing. ## Origen del pan shaobing El antecesor del shaobing es un pan de Asia Central que llegó a China en tiempos de la dinastía Han. Se le conocía como hubing, es decir, pastel de los pueblos extranjeros, y se cree que estaba emparentado con panes como el naan y el pita. Su llegada se asocia al general Ban Chao. ## ¿Sabías qué? En el norte de China, y sobre todo en Pekín, el shaobing se sirve a menudo con youtiao, una tira de masa frita, y leche de soya caliente, una combinación clásica del desayuno.