--- title: "¿Cómo hacer pimientos rellenos de carne? Receta con piquillos" description: "Los pimientos rellenos de carne son un plato español de pimientos del piquillo con relleno de carne picada y cebolla, gratinados con una crema de nata." url: https://www.culinariamente.com/pimientos-rellenos-de-carne/ date: 2026-10-13 modified: 2026-10-13 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pimientos-rellenos-de-carne.jpg categories: ["Principales"] tags: ["España"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer pimientos rellenos de carne? Receta con piquillos ![Pimientos del piquillo rellenos de carne con salsa de nata receta española](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/pimientos-rellenos-de-carne.jpg) Los pimientos rellenos de carne son un plato español sencillo, con pocos ingredientes y listo en menos de una hora. Se rellenan pimientos del piquillo con carne picada y cebolla, se cubren con una crema de nata y piquillos triturados y se terminan en el horno. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar pimientos rellenos de carne?](#Como_preparar_pimientos_rellenos_de_carne) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de los pimientos rellenos](#Origen_de_los_pimientos_rellenos) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada ración de pimientos rellenos de carne contiene aproximadamente 430 kcal, 18 g de carbohidratos, 28 g de grasas, 20 g de proteínas, 3 g de fibra, 80 mg de colesterol y 500 mg de sodio. ![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg) ## ¿Cómo preparar pimientos rellenos de carne? Se sofríe la carne picada con cebolla y se liga con un poco de harina y el jugo de los pimientos. Con ese relleno se llenan los piquillos, se cubren con una salsa de nata y pimiento triturado y se hornean 15 minutos. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 30 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 800 g de carne picada - 20 pimientos del piquillo en conserva - 100 ml de nata líquida - 2 cebollas - 2 cucharaditas de harina de trigo - Aceite de oliva virgen extra - Sal fina - Pimienta negra ### Instrucciones 1. Pica las cebollas muy finas y póchalas en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva. Añade la carne picada, salpimienta y sofríe unos minutos hasta que se dore. 2. Agrega la harina y un chorro del líquido de la conserva de pimientos y mezcla hasta obtener un relleno trabado y homogéneo. 3. Escurre los pimientos, ábrelos con cuidado por la parte superior, retira las semillas que tengan y sécalos con papel absorbente. Tritura 4 pimientos con la nata hasta obtener una salsa fina y resérvala. Precalienta el horno a 180 °C. 4. Rellena los 16 pimientos restantes con una cucharilla, colócalos en una fuente de horno y cúbrelos con la crema de nata. Hornea unos 15 minutos y sírvelos calientes, con pan, ensalada o arroz blanco. ## Consejos caseros tradicionales - Añade al relleno un poco de pan rallado mojado en leche para que quede más jugoso por dentro. Si te gustan los pimientos españoles, prueba también los [pimientos de Padrón a la plancha](https://www.culinariamente.com/receta-de-pimientos-del-padron-a-la-plancha-sencillez-y-sabor-unicos/), una tapa gallega muy sencilla. - Un chorrito de vino blanco o de caldo de ave en la salsa de nata le da más aroma. Con la misma carne picada puedes preparar unas [albóndigas en salsa española](https://www.culinariamente.com/albondigas-en-salsa-espanola/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué carne es mejor para el relleno? Ternera, cerdo o una mezcla de las dos. También puedes usar pollo o cordero para variar. ### 2. ¿Por qué se trituran 4 pimientos con la nata? Para hacer una salsa del mismo sabor que el relleno, que cubre los piquillos y los protege en el horno. ### 3. ¿Se pueden preparar con antelación? Sí, déjalos rellenos en la fuente unas horas antes y hornéalos con la salsa justo antes de servir. ### 4. ¿Se pueden congelar los pimientos rellenos? Sí, ya cocinados y fríos, bien tapados. Descongélalos en la nevera y caliéntalos en el horno. ### 5. ¿Cómo evito que se rompan al rellenarlos? Sécalos bien y rellénalos poco a poco con una cucharilla, sin apretar demasiado. ## Origen de los pimientos rellenos Los pimientos rellenos son un plato habitual de la cocina casera española, con versiones de carne, de bacalao o de marisco. Los más apreciados para rellenar son los pimientos del piquillo, típicos de Navarra y en especial de Lodosa, que tienen denominación de origen y se asan y pelan antes de envasarse. ## ¿Sabías qué? El pimiento del piquillo debe su nombre a su forma triangular terminada en una pequeña punta, que recuerda a un pico.