--- title: "¿Cómo hacer quinua con manzana? Receta peruana de desayuno" description: "La quinua con manzana, también llamada quinua carretillera, es una bebida peruana de quinua cocida con leche, manzana, piña, canela y vainilla, ideal para el desayuno." url: https://www.culinariamente.com/quinua-con-manzana/ date: 2026-09-29 modified: 2026-09-29 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/quinua-con-manzana.jpg categories: ["Bebidas"] tags: ["Perú"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer quinua con manzana? Receta peruana de desayuno ![Quinua con manzana y piña servida en vaso receta peruana](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/quinua-con-manzana.jpg) **La quinua con manzana, conocida también como quinua carretillera, es una bebida espesa de quinua cocida, leche y fruta que se toma en muchos hogares del Perú a la hora del desayuno. Se prepara con ingredientes económicos y se puede servir caliente o fría.** ## Información nutricional Cada ración de quinua con manzana y piña contiene aproximadamente 180 kcal, 35 g de carbohidratos, 4 g de grasas, 5 g de proteínas, 4 g de fibra, 10 mg de colesterol y 50 mg de sodio. ![Libre de sellos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Libre-de-sellos.jpg) ## ¿Cómo preparar quinua con manzana? Primero se cocina la quinua en agua hasta que absorba todo el líquido. Después se mezcla con leche aromatizada con vainilla, canela y azúcar, y se le añaden la manzana y la piña en trocitos para darle frescura y dulzor natural. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 40 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - ½ taza de quinua - 2 tazas de leche - 2 manzanas - 1 rodaja de piña - 1 cucharadita de esencia de vainilla - Canela en polvo - 2 tazas de agua - Azúcar al gusto ### Instrucciones 1. Lava bien la quinua en un colador bajo el chorro de agua fría para quitarle el amargor. 2. Ponla en una olla mediana con dos tazas de agua y lleva a hervor. Baja el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina hasta que el agua se evapore por completo. 3. Mientras tanto, lava, pela y corta las manzanas en trocitos pequeños. Haz lo mismo con la piña y reserva. 4. En un bol grande mezcla la leche con la vainilla, un poco de canela en polvo y azúcar al gusto. 5. Incorpora la quinua cocida, la manzana y la piña y mezcla todo muy bien. 6. Sirve caliente o deja enfriar y guarda en la nevera para tomarla fría. Si la quieres más espesa, añade un poco de chuño o maicena disuelta en leche y dale un hervor. ## Consejos caseros tradicionales - Lava la quinua frotándola entre las manos hasta que el agua deje de hacer espuma, así se va la saponina y la bebida no queda amarga. Si te gusta este grano andino, prueba también el [guiso de quinua](https://www.culinariamente.com/guiso-de-quinua-receta-peruana-saludable/). - Para una versión más aromática, hierve la manzana con clavo de olor y una rama de canela antes de mezclarla con la quinua. Otra bebida tradicional de la casa peruana es el [masato de yuca](https://www.culinariamente.com/masato-de-yuca-receta-peruana/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Por qué se llama quinua carretillera? Porque tradicionalmente se vendía caliente en carretillas por las calles, sobre todo en las mañanas. ### 2. ¿Hay que lavar la quinua antes de cocinarla? Sí, conviene lavarla bien para quitar la saponina, una sustancia que le da un sabor amargo. ### 3. ¿Se toma fría o caliente? De las dos formas. Caliente es ideal para el desayuno y fría resulta muy refrescante en verano. ### 4. ¿Puedo usar otra fruta en lugar de piña? Sí, puedes usar membrillo, pera o solo manzana. La receta admite la fruta que tengas en casa. ### 5. ¿Cuánto dura en la nevera? Guardada en una jarra tapada se conserva bien uno o dos días. Remuévela antes de servir porque tiende a espesar. ## Origen de la quinua con manzana La quinua es un grano andino que se cultiva en el Perú desde hace miles de años. La quinua con manzana se hizo popular en las calles de Lima y otras ciudades, donde se vendía caliente en carretillas por las mañanas, y de ahí viene su nombre de quinua carretillera. ## Beneficios y propiedades La quinua aporta proteínas vegetales, fibra y minerales, y la manzana suma fibra y vitaminas. Juntas forman una bebida saciante que da energía para empezar el día. ## ¿Sabías qué? La misma bebida puede tomarse caliente como desayuno reconfortante o fría, casi como una mazamorra ligera, en los días de calor.