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title: "¿Cómo hacer rebujito? Receta andaluza de la Feria"
description: "El rebujito es un cóctel típico de Andalucía hecho con manzanilla o fino, gaseosa blanca, hielo y hierbabuena, la bebida de la Feria de Abril."
url: https://www.culinariamente.com/rebujito/
date: 2026-10-13
modified: 2026-10-13
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/rebujito.jpg
categories: ["Bebidas"]
tags: ["España"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer rebujito? Receta andaluza de la Feria

![Rebujito andaluz con manzanilla gaseosa y hierbabuena en jarra con hielo](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/rebujito.jpg)

El rebujito es un cóctel muy típico de Andalucía cuya popularidad se ha extendido por toda España. Se prepara con vino blanco de la zona, manzanilla en Sanlúcar, fino en Jerez o Montilla Moriles en Córdoba, mezclado con gaseosa, mucho hielo y hierbabuena.

Contenido

- [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [2. ¿Cómo preparar rebujito?](#Como_preparar_rebujito)
- [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales)
- [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
- [5. Origen del rebujito](#Origen_del_rebujito)
- [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Información nutricional

Cada ración de rebujito contiene aproximadamente 105 kcal, 12 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 0 mg de colesterol y 15 mg de sodio.

![Alto en azúcares](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg)

## ¿Cómo preparar rebujito?

Se escalda la hierbabuena y se enfría en agua con hielo. Después se llena una jarra de hielo, se vierten el vino y la gaseosa y se añade la hierbabuena justo antes de servir.

**Preparación:** 5 minutos

**Raciones:** 2 personas

### Ingredientes

- 200 ml de manzanilla o fino
- 500 ml de gaseosa blanca
- 4 ramitas de hierbabuena
- Hielo en cubos

### Instrucciones

1. Sumerge la hierbabuena un par de segundos en agua hirviendo y pásala enseguida a un bol con agua y hielo para suavizar su sabor. Escúrrela y resérvala.
2. Llena una jarra grande de cristal con abundante hielo y vierte el vino y la gaseosa.
3. Añade las hojas de hierbabuena y remueve con suavidad con una cuchara larga.
4. Sirve el rebujito enseguida, muy frío, en vasos anchos con más hielo si quieres.

## Consejos caseros tradicionales

- Enfría bien el vino y la gaseosa antes de mezclarlos para que el hielo no lo agüe. Para otra bebida fresca española con vino y gaseosa, prepara un [tinto de verano casero](https://www.culinariamente.com/receta-de-tinto-de-verano-casero-refrescante-y-facil-de-preparar/).
- Ajusta la proporción de gaseosa a tu gusto, más ligera para tomarla durante horas. Si buscas una jarra con fruta para compartir, prueba la [sangría original española](https://www.culinariamente.com/sangria-original-espanola-un-coctel-tradicional-y-refrescante/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué vino se usa para hacer rebujito?

Manzanilla de Sanlúcar o fino de Jerez, y en Córdoba un fino de Montilla Moriles.

### 2. ¿Por qué se escalda la hierbabuena?

Para limpiarla y suavizar su sabor intenso, pasándola después a agua con hielo.

### 3. ¿Se puede usar refresco de lima limón en vez de gaseosa?

Sí, es muy habitual, aunque el rebujito queda más dulce que con gaseosa blanca.

### 4. ¿Cuál es la proporción de vino y gaseosa?

En esta receta son 200 ml de vino por 500 ml de gaseosa, pero puedes ajustarla a tu gusto.

### 5. ¿Se puede preparar con antelación?

Mejor no, porque la gaseosa pierde el gas. Mezcla el vino y la gaseosa justo antes de servir.

## Origen del rebujito

El rebujito es la bebida más popular de la Feria de Abril de Sevilla, la Feria del Caballo de Jerez y la romería de El Rocío. Aunque se tomaba desde antes en Andalucía, se dio a conocer en el resto de España a partir de mediados de los años noventa.

## ¿Sabías qué?

Su origen podría estar en el sherry cobbler, un cóctel inglés de la época victoriana hecho con jerez, azúcar, zumo de limón, agua con gas y hielo picado.