Por Culinaria Mente
La salsa de ajo venezolana es un clásico acompañante de la gastronomía del país, una receta ideal para realzar el sabor de carnes, arepas y hasta pescados.
¿Cómo preparar salsa de ajo?
Esta salsa es fácil de preparar y se elabora principalmente con ajo, mayonesa y limón, una combinación de ingredientes simples crea una explosión de sabor.
Información nutricional
Cada ración de salsa de ajo venezolana contiene aproximadamente 150 kcal, 1 g de proteínas, 16 g de grasas totales (2 g de grasas saturadas), 10 mg de colesterol, 2 g de carbohidratos, 0 g de azúcares y 300 mg de sodio.
Receta de salsa de ajo venezolana
Preparación: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 300 g de mayonesa
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de limón
- Cilantro fresco al gusto
- Aceite de oliva (opcional)
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Pelar los dientes de ajo, corta la parte seca del tallo y quita el germen para mejorar la digestibilidad, reunir en el vaso de la batidora, añadir la mayonesa y batir todo hasta integrar completamente, logrando una consistencia cremosa.
- Incorpora cilantro fresco a gusto, previamente enjuagado y secado, retirando los tallos. Tritura nuevamente hasta que el cilantro esté bien picado.
- Añadir el jugo de limon, probar y opcionalmente ajustar consistencia y sabor añadiendo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Aunque se puede consumir de inmediato, es recomendable dejar reposar la salsa en la nevera al menos 1 hora para que los sabores se integren.
Origen de la salsa de ajo
La salsa de ajo tiene sus raíces en la influencia de la cocina española y árabe en la gastronomía venezolana, particularmente emparentada con la salsa alioli.
¿Sabías qué?
El consumo de ajo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, reduce la presión arterial, mejora la salud cardiovascular y tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
