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title: "¿Cómo hacer refresco de cocona? Receta peruana de la selva"
description: "El refresco de cocona es una bebida de la selva peruana hecha con cocona hervida con canela y clavo de olor, endulzada y servida bien helada."
url: https://www.culinariamente.com/refresco-de-cocona/
date: 2026-09-29
modified: 2026-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/refresco-de-cocona.jpg
categories: ["Bebidas"]
tags: ["Perú"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer refresco de cocona? Receta peruana de la selva

![Refresco de cocona helado en jarra receta peruana](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/refresco-de-cocona.jpg)

**El refresco de cocona es una bebida casera de la selva peruana, ácida y aromática, que se hace hirviendo la fruta con canela y clavo de olor. Es económica, nutritiva y se sirve bien helada.**

## Información nutricional

Cada ración de refresco de cocona contiene aproximadamente 80 kcal, 20 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 1 g de fibra, 0 mg de colesterol y 0 mg de sodio.

![Alto en azúcares](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-azucares.jpg)

## ¿Cómo preparar refresco de cocona?

Se cortan coconas grandes y maduras, se hierven en agua con canela y clavo, y al final se endulzan al gusto. Después solo hay que dejarlo enfriar y refrigerarlo.

**Preparación:** 10 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 4 coconas grandes y maduras
- 1 litro de agua
- 2 ramitas de canela
- 1 clavo de olor
- Azúcar al gusto
- Hielo (opcional)

### Instrucciones

1. Lava muy bien las coconas, retira los restos de tallos y hojas y córtalas en trozos pequeños.
2. Pon el agua en una olla mediana y añade la cocona, la canela y el clavo de olor.
3. Lleva a hervor, baja a fuego medio y cocina unos 35 minutos.
4. Añade el azúcar y remueve hasta disolver. Cocina 5 minutos más y apaga el fuego.
5. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera. Sirve bien helado o con hielo.

## Consejos caseros tradicionales

- Elige coconas de color amarillo anaranjado intenso, que están maduras y son más aromáticas. Si te gustan las bebidas amazónicas, prueba también el [masato de yuca](https://www.culinariamente.com/masato-de-yuca-receta-peruana/).
- Si prefieres una textura más suave, licúa la cocona cocida y cuela el refresco antes de enfriarlo. Es la bebida ideal para acompañar un [juane de gallina](https://www.culinariamente.com/juane-de-gallina-de-la-selva-receta-peruana/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿A qué sabe la cocona?

Tiene un sabor ácido y afrutado, parecido a una mezcla de tomate y limón con notas tropicales.

### 2. ¿Dónde consigo cocona?

En los mercados de la selva peruana y en muchos mercados de Lima. Fuera del Perú a veces se encuentra congelada en tiendas latinas.

### 3. ¿Puedo endulzarlo con otra cosa?

Sí, puedes usar chancaca, miel o un endulzante. La chancaca le da un sabor más rústico.

### 4. ¿Cuánto dura en la nevera?

En una jarra tapada se conserva bien de 2 a 3 días.

### 5. ¿Se puede preparar sin hervir la fruta?

Sí, puedes licuar la cocona cruda con agua y azúcar y colarla, aunque el sabor será más ácido y sin las notas de especias.

## Origen del refresco de cocona

La cocona es una fruta nativa de la Amazonía, y en la selva peruana se usa desde hace generaciones en refrescos, jugos, mermeladas y ajíes. El refresco hervido con especias es una de las formas más caseras de disfrutarla.

## ¿Sabías qué?

La cocona necesita un clima cálido y húmedo para crecer, por eso es tan abundante en la selva peruana, donde también se prepara un ají de cocona muy popular.