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title: "¿Cómo hacer roti canai? Receta de pan plano de Malasia"
description: "El roti canai es un pan plano de Malasia, suave y hojaldrado, que se estira muy fino, se pliega en capas y se cocina en sartén para acompañar curris."
url: https://www.culinariamente.com/roti-canai-malasio/
date: 2026-10-07
modified: 2026-10-07
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/roti-canai-malasio.jpg
categories: ["Panes"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer roti canai? Receta de pan plano de Malasia

![Roti canai pan plano en capas receta de Malasia](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/roti-canai-malasio.jpg)

El roti canai es un pan plano de Malasia de textura suave y esponjosa por dentro y capas crujientes por fuera. Es el acompañamiento habitual de platos con salsa como el curri de cordero o el curri de pollo, y se come caliente, recién salido de la sartén.

Contenido

- [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [2. ¿Cómo preparar roti canai?](#Como_preparar_roti_canai)
- [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales)
- [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
- [5. Origen del roti canai](#Origen_del_roti_canai)
- [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Información nutricional

Cada ración de roti canai contiene aproximadamente 290 kcal, 30 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 7 g de proteínas, 1 g de fibra, 25 mg de colesterol y 300 mg de sodio.

![Alto en grasas saturadas](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/05/Alto-en-grasas-saturadas-1.jpg)

## ¿Cómo preparar roti canai?

Se hace una masa de harina, huevo, agua, leche y sal que reposa un buen rato para relajar el gluten. Después cada porción se unta con aceite, se pliega en abanico y se enrolla en espiral, y así se forman las capas que la cocción en sartén deja doradas.

**Preparación:** 30 minutos

**Cocción:** 40 minutos

**Reposo:** 130 minutos

**Raciones:** 8 panes

### Ingredientes

- 3 tazas de harina de trigo
- 1 taza de agua tibia
- ½ taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ taza de aceite vegetal

### Instrucciones

1. En un tazón grande mezcla la harina, el huevo, el agua, la leche y la sal. Amasa unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica, cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar 2 horas.
2. Divide la masa en 8 partes iguales y estíralas en forma ovalada, lo más finas posible. Pincela la superficie con aceite vegetal, pliega cada lámina en forma de abanico y enróllala en espiral. Deja reposar 10 minutos.
3. Aplana de nuevo cada espiral en forma ovalada. Calienta una sartén a fuego medio alto y cocina los panes de uno en uno entre 2 y 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos. Sírvelos calientes.

## Consejos caseros tradicionales

- Sirve el roti canai recién hecho junto a un [pollo al curry clásico](https://www.culinariamente.com/receta-de-pollo-al-curry-clasico-de-la-cocina-india-lleno-de-sabor-y-aromas/) y úsalo para recoger la salsa con las manos, como se hace en Malasia.
- Engrásate las manos y la mesa con aceite para estirar la masa hasta dejarla casi translúcida sin que se rompa, la misma idea de masa fina sin levadura que encuentras en el [pan ácimo sin levadura](https://www.culinariamente.com/pan-acimo-sin-levadura/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Por qué la masa del roti canai reposa 2 horas?

El reposo relaja el gluten, y así la masa se puede estirar muy fina sin romperse ni encogerse, algo esencial para formar las capas.

### 2. ¿Cómo se consiguen las capas del roti canai?

Untando la masa estirada con aceite, plegándola en abanico y enrollándola en espiral antes de aplanarla de nuevo. El aceite separa las láminas durante la cocción.

### 3. ¿El roti canai lleva levadura?

No. Es un pan sin levadura, su textura esponjosa y hojaldrada viene del amasado, el reposo, el aceite y la técnica de plegado.

### 4. ¿Con qué se acompaña el roti canai?

Lo tradicional es servirlo con curri de pollo o de cordero, o con un guiso de lentejas especiado, para mojarlo en la salsa.

### 5. ¿Se puede preparar la masa con anticipación?

Sí. Puedes dejar las porciones untadas con aceite y bien tapadas en el refrigerador hasta el día siguiente, y sacarlas un rato antes de estirarlas para que se templen.

## Origen del roti canai

El roti canai tiene su origen en el sur de la India, y fueron las comunidades de inmigrantes indios las que lo llevaron a Malasia. Allí se convirtió en un plato popular en todo el país y en buena parte del sudeste asiático, donde hoy se considera una versión propia de la cocina malasia.

## ¿Sabías qué?

En Singapur este mismo pan se conoce como roti prata, y en ambos países es muy habitual pedirlo para desayunar acompañado de un plato de curri.