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title: "¿Cómo hacer salchichas a la sidra? Receta asturiana casera"
description: "Las salchichas a la sidra son un plato sencillo y sabroso, salchichas frescas horneadas sobre un sofrito de manzana, pimiento y cebolla con sidra y salvia."
url: https://www.culinariamente.com/salchichas-a-la-sidra/
date: 2026-09-28
modified: 2026-09-28
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/salchichas-a-la-sidra.jpg
categories: ["Principales"]
tags: ["España"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer salchichas a la sidra? Receta asturiana casera

![Salchichas a la sidra con manzana, pimiento y cebolla al horno](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/salchichas-a-la-sidra.jpg)

**Las salchichas a la sidra son un plato sencillo y rápido en el que las salchichas frescas se cocinan con manzana y sidra, perfumadas con salvia fresca. Se acompañan de patatas asadas o de una ensalada.**

Contenido

- [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional)
- [2. ¿Cómo preparar salchichas a la sidra?](#Como_preparar_salchichas_a_la_sidra)
- [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales)
- [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ)
- [5. Origen de las salchichas a la sidra](#Origen_de_las_salchichas_a_la_sidra)
- [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que)

## Información nutricional

Cada ración de salchichas a la sidra contiene aproximadamente 500 kcal, 20 g de carbohidratos, 40 g de grasas, 15 g de proteínas, 3 g de fibra, 60 mg de colesterol y 800 mg de sodio.

![Alto en grasas saturadas, sodio y calorías](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-grasas-saturadas-sodio-y-calorias.jpg)

## ¿Cómo preparar salchichas a la sidra?

Se sofríen el pimiento, la cebolla morada, el ajo y la manzana, se añade la sidra con la salvia y todo pasa a una fuente de horno con las salchichas encima, que terminan de hacerse en 15 minutos.

**Preparación:** 15 minutos

**Cocción:** 30 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 700 g de salchichas frescas
- 200 ml de sidra natural
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento amarillo o verde
- 1 cebolla morada
- 1 manzana
- Hojas de salvia fresca o romero
- Sal
- Pimienta

### Instrucciones

1. Corta el pimiento en bastones de 1 centímetro, lamina los ajos y corta la cebolla en pluma. Corta la manzana en gajos sin pelar, retirando el corazón.
2. Calienta el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y sofríe todo unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Salpimienta.
3. Precalienta el horno a 180 °C. Vierte la sidra en la sartén y, cuando empiece a burbujear, añade la salvia o el romero y remueve.
4. Pasa todo a una fuente de horno, coloca las salchichas encima sin pincharlas y hornea 15 minutos.
5. Sirve enseguida con patatas asadas o ensalada, o úsalas para rellenar un bocadillo.

## Consejos caseros tradicionales

- Usa sidra natural asturiana, que es menos dulce que la espumosa. Para un menú asturiano completo, empieza con una [fabada asturiana casera](https://www.culinariamente.com/receta-de-fabada-asturiana-guiso-casero-tradicional-de-asturias/).
- No pinches las salchichas antes de hornearlas para que no pierdan jugo. Acompáñalas con una rebanada de [boroña asturiana](https://www.culinariamente.com/borona-asturiana/), el pan de maíz tradicional de la región.

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Qué salchicha es mejor para esta receta?

Salchichas frescas de cerdo o mixtas, no ahumadas ni precocidas, porque absorben mejor la sidra y las hierbas.

### 2. ¿Puedo usar sidra sin alcohol?

Sí, o incluso zumo de manzana natural, aunque el sabor final será algo más dulce.

### 3. ¿Qué guarnición combina mejor?

Patatas asadas, puré de patatas, arroz blanco o una ensalada verde.

### 4. ¿Se puede preparar con antelación?

Sí. Recaliéntalas al horno a baja temperatura. Tras unas horas de reposo los sabores se intensifican.

### 5. ¿Se pueden hacer solo en sartén?

Sí. Dora las salchichas en la sartén, añádelas al sofrito con la sidra y cocina tapado a fuego medio unos 15 minutos.

## Origen de las salchichas a la sidra

Cocinar carnes y embutidos con sidra es una costumbre de Asturias, donde la sidra natural forma parte de la cocina diaria. El chorizo a la sidra es la versión más conocida, y con salchichas frescas resulta un plato más suave y rápido.

## ¿Sabías qué?

La palabra sidra procede del latín sicera, tomado del griego sikera, que designaba una bebida fermentada distinta del vino.

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