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title: "¿Cómo hacer sopa de choros? Receta peruana casera"
description: "La sopa de choros es una sopa peruana de mejillones con papa, fideos y un aderezo de ajo, cebolla, ají amarillo y tomate, con culantro y orégano."
url: https://www.culinariamente.com/sopa-de-choros/
date: 2026-09-29
modified: 2026-09-29
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/sopa-de-choros.jpg
categories: ["Sopas"]
tags: ["Perú"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer sopa de choros? Receta peruana casera

![Sopa de choros con papa y fideos en plato hondo receta peruana](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/09/sopa-de-choros.jpg)

**La sopa de choros es una sopa tradicional peruana de mejillones, nutritiva y de sabor marino intenso. Lleva papa, fideos y un aderezo criollo de ají amarillo, y es perfecta para combatir el frío.**

## Información nutricional

Cada ración de sopa de choros contiene aproximadamente 210 kcal, 35 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 10 g de proteínas, 2 g de fibra, 25 mg de colesterol y 400 mg de sodio.

![Alto en sodio](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-sodio.jpg)

## ¿Cómo preparar sopa de choros?

Los choros se cocinan en agua hasta que se abren y ese caldo se usa como base. Se prepara un aderezo de ajo, cebolla, ají amarillo y tomate, se añaden el caldo, las papas y los fideos, y al final vuelven los choros con culantro y orégano.

**Preparación:** 20 minutos

**Cocción:** 25 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 24 choros o mejillones frescos
- 7 tazas de agua
- 200 g de fideos tallarín
- 3 papas en cubos
- 1 tomate en cubitos
- 1 cebolla picada en cubitos
- 3 cucharadas de ajo molido
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de orégano
- 1 ramita de hierbabuena
- Culantro picado
- Aceite vegetal
- Sal fina
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Lava los choros con abundante agua y cepíllalos para quitar arena, restos y las barbas.
2. Ponlos en una olla grande con el agua. Cuando hierva y los choros se abran, retíralos y reserva el agua de cocción.
3. Calienta un chorrito de aceite en otra olla a fuego medio y sofríe el ajo, la cebolla, el ají amarillo y el tomate durante 2 o 3 minutos.
4. Añade el agua de los choros y, cuando hierva, incorpora las papas y la hierbabuena. Cocina unos 10 minutos.
5. Agrega los fideos y sazona con sal y pimienta.
6. Cuando los fideos estén cocidos, añade los choros, el culantro picado y el orégano. Cocina 5 minutos más, rectifica la sazón y apaga el fuego.

## Consejos caseros tradicionales

- Descarta los choros que no se abran al hervir, porque no están en buen estado. Si te gustan las sopas marinas, prueba también el [chupe de Viernes Santo arequipeño](https://www.culinariamente.com/chupe-de-viernes-santo-arequipeno/).
- Dora bien el aderezo antes de añadir el caldo para concentrar los sabores, que es la base de cualquier sopa peruana. Si prefieres los mariscos en plato de fondo, mira el [picante de mariscos](https://www.culinariamente.com/picante-de-mariscos-receta-peruana-de-tacna/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo usar choros enlatados o precocidos?

Sí, aunque el sabor será menos intenso. En ese caso usa caldo de pescado en lugar del agua de cocción.

### 2. ¿Se puede congelar la sopa de choros?

No se recomienda, porque los choros pierden textura al recalentarse. Es mejor consumirla fresca.

### 3. ¿Qué fideo es mejor para esta sopa?

El tallarín delgado o corto es ideal, pero también sirven el cabello de ángel o incluso arroz.

### 4. ¿Qué puedo usar en lugar de hierbabuena?

Puedes omitirla o reemplazarla por un poco más de culantro.

### 5. ¿Cómo limpio bien los choros?

Lávalos bajo el grifo, cepilla las conchas y tira de las barbas hacia la bisagra para retirarlas.

## Origen de la sopa de choros

La sopa de choros es una receta de la costa peruana, donde los choros abundan y se venden a buen precio en mercados y caletas. Es una sopa popular de menú casero que aprovecha el caldo de los propios mariscos como base.

## Beneficios y propiedades

Los choros aportan proteínas de buena calidad, hierro y vitamina B12, además de minerales como el zinc. La papa y los fideos completan un plato energético y reconfortante.

## ¿Sabías qué?

Los choros, también conocidos como mejillones, son moluscos de concha negra azulada formada por dos valvas, que viven adheridos a las rocas de las zonas intermareales.