--- title: "¿Cómo hacer sopa de picadillo? Receta casera con carne y fideos" description: "La sopa de picadillo es una sopa española de caldo con carne picada, verduras y fideos finos, un plato completo y reconfortante para los días de frío." url: https://www.culinariamente.com/sopa-de-picadillo/ date: 2026-10-13 modified: 2026-10-13 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/sopa-de-picadillo.jpg categories: ["Sopas"] tags: ["España"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer sopa de picadillo? Receta casera con carne y fideos ![Sopa de picadillo con carne picada, verduras y fideos receta española](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/sopa-de-picadillo.jpg) La sopa de picadillo es una sopa casera española que lleva caldo, carne picada, verduras troceadas y fideos finos. Esta versión con carne y patata es un plato completo que se sirve muy caliente en los días de frío. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar sopa de picadillo?](#Como_preparar_sopa_de_picadillo) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de la sopa de picadillo](#Origen_de_la_sopa_de_picadillo) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada ración de sopa de picadillo contiene aproximadamente 350 kcal, 35 g de carbohidratos, 12 g de grasas, 20 g de proteínas, 6 g de fibra, 70 mg de colesterol y 700 mg de sodio. ![Alto en sodio](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/07/Alto-en-sodio.jpg) ## ¿Cómo preparar sopa de picadillo? Primero se sofríen la cebolla, el ajo y la carne picada, después se añaden las verduras y el caldo y se cuece todo a fuego lento. Los fideos se incorporan al final para que queden al dente. **Preparación:** 15 minutos **Cocción:** 35 minutos **Raciones:** 4 personas ### Ingredientes - 200 g de carne picada - 1 cebolla grande picada - 2 zanahorias en cubitos - 2 patatas medianas en cubos - 2 tomates maduros picados - 1 diente de ajo picado - 1 litro de caldo de carne o de pollo - 50 g de fideos finos - Aceite de oliva - Sal y pimienta - Perejil fresco picado ### Instrucciones 1. Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocínala, desmenuzándola con la cuchara, hasta que esté bien dorada. 2. Incorpora las zanahorias y las patatas y rehógalas unos minutos. Añade el tomate picado y cocina unos minutos más. 3. Vierte el caldo, lleva a ebullición y baja el fuego. Cuece a fuego lento unos 20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. 4. Añade los fideos y cocina unos 5 minutos o el tiempo que indique el paquete. Ajusta de sal y pimienta y sirve caliente con perejil picado por encima. ## Consejos caseros tradicionales - Un caldo casero marca la diferencia en esta sopa. Puedes prepararlo con antelación siguiendo esta receta de [caldo de pollo casero](https://www.culinariamente.com/receta-de-caldo-de-pollo-casero-una-deliciosa-base-para-tus-platos-favoritos/) y guardarlo en la nevera. - Para darle más sabor, sofríe la carne con una hoja de laurel o una pizca de pimentón dulce. Si buscas otra sopa española de invierno, prueba la [sopa de ajo castellana](https://www.culinariamente.com/sopa-de-ajo-o-castellana-tradicional-receta-y-preparacion-paso-a-paso/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué carne es mejor para la sopa de picadillo? La de ternera es la más habitual, pero también puedes usar carne picada de pollo o de cerdo. ### 2. ¿Puedo cambiar los fideos por otra pasta? Sí, quedan bien las estrellitas, las letras o un puñado de arroz, ajustando el tiempo de cocción. ### 3. ¿Cuánto tiempo hay que cocer las verduras? Unos 20 minutos a fuego lento después de añadir el caldo, hasta que la patata y la zanahoria estén tiernas. ### 4. ¿Se puede congelar la sopa de picadillo? Sí, pero es mejor congelarla sin los fideos y añadirlos al recalentarla, porque se ablandan demasiado. ### 5. ¿Con qué se acompaña esta sopa? Con pan crujiente o una ensalada ligera, y si quieres un poco de queso rallado por encima al servir. ## Origen de la sopa de picadillo La sopa de picadillo es una receta de aprovechamiento muy extendida por España, nacida para dar uso a los restos de carne y verduras y convertirlos en un plato caliente y nutritivo. Su nombre alude a que todos los ingredientes van picados en trozos pequeños. ## ¿Sabías qué? En Andalucía es muy popular otra versión de la sopa de picadillo que se hace con el caldo del cocido, jamón y huevo duro picados y unas hojas de hierbabuena.