--- title: "¿Cómo hacer tawa tawas? Receta boliviana con miel y api" description: "Las tawa tawas son masitas fritas bolivianas en forma de rombo, infladas y crujientes, que se bañan en miel y se acompañan con api morado." url: https://www.culinariamente.com/tawa-tawas/ date: 2026-10-07 modified: 2026-10-07 author: "Carlos Uhart M." image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/tawa-tawas.jpg categories: ["Postres"] tags: ["Bolivia"] type: post lang: es --- # ¿Cómo hacer tawa tawas? Receta boliviana con miel y api ![Tawa tawas bolivianas fritas con miel receta casera](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/tawa-tawas.jpg) Las tawa tawas son masitas fritas bolivianas de harina de trigo, cortadas en rombos, que se inflan en el aceite y se sirven bañadas en miel de caña o de abeja junto a un vaso de api caliente. A diferencia de las sopaipillas chilenas, no llevan zapallo, son más finas e infladas y se cortan en rombos en lugar de discos. Contenido - [1. Información nutricional](#Informacion_nutricional) - [2. ¿Cómo preparar tawa tawas?](#Como_preparar_tawa_tawas) - [3. Consejos caseros tradicionales](#Consejos_caseros_tradicionales) - [4. Preguntas frecuentes (FAQ)](#Preguntas_frecuentes_FAQ) - [5. Origen de las tawa tawas](#Origen_de_las_tawa_tawas) - [6. ¿Sabías qué?](#Sabias_que) ## Información nutricional Cada ración de tawa tawas contiene aproximadamente 440 kcal, 63 g de carbohidratos, 17 g de grasas, 9 g de proteínas, 2 g de fibra, 45 mg de colesterol y 320 mg de sodio. ## ¿Cómo preparar tawa tawas? Se prepara una masa suave de harina, huevo, mantequilla y leche, se deja reposar, se estira fina y se corta en rombos que se fríen hasta inflarse. Al final se bañan en miel tibia o se espolvorean con azúcar. **Preparación:** 20 minutos **Cocción:** 20 minutos **Reposo:** 30 minutos **Raciones:** 6 personas ### Ingredientes #### 1. Masa - 500 g de harina de trigo - 2 cucharaditas de polvo de hornear - 1 cucharada de azúcar - ½ cucharadita de sal - 1 huevo - 50 g de mantequilla derretida - 220 ml de leche tibia, aproximadamente - ½ cucharadita de anís en grano (opcional) #### 2. Fritura y baño - Aceite vegetal para freír - 150 ml de miel de caña o miel de abeja - Azúcar impalpable para espolvorear (opcional) ### Instrucciones 1. Mezcla en un bol la harina, el polvo de hornear, el azúcar, la sal y el anís. Haz un hueco al centro y agrega el huevo y la mantequilla derretida. 2. Incorpora la leche tibia poco a poco mientras mezclas, hasta formar una masa suave que no se pegue a las manos. Amasa 5 minutos sobre la mesa enharinada. 3. Cubre la masa con un paño y déjala reposar 30 minutos a temperatura ambiente, para que se relaje y sea más fácil de estirar. 4. Estira la masa con el rodillo hasta dejarla de unos 3 mm de grosor. Córtala en tiras de 4 cm de ancho y luego en diagonal para obtener rombos. 5. Calienta abundante aceite a 175 °C en una olla honda. Fríe los rombos pocos a la vez, 1 minuto por lado, bañándolos con el aceite para que se inflen, hasta que estén dorados. 6. Escúrrelos sobre papel absorbente. Entibia la miel a fuego bajo y báñalos al momento de servir, o espolvoréalos con azúcar impalpable si los prefieres secos. ## Consejos caseros tradicionales - Estira la masa bien fina y parejo, porque los rombos gruesos no se inflan y quedan crudos al centro. Si quieres comparar con otra masa frita del Cono Sur, mira cómo se hacen las [sopaipillas chilenas con zapallo](https://www.culinariamente.com/sopaipillas-chilenas-con-zapallo-tradicionales-receta-facil-y-deliciosa/), más gruesas y redondas. - Mantén el aceite estable entre 170 y 180 °C, porque si está frío las tawa tawas absorben grasa y si está muy caliente se doran antes de inflarse. Para una merienda boliviana completa, acompáñalas con un [pan dulce boliviano casero](https://www.culinariamente.com/pan-dulce-boliviano/). ## Preguntas frecuentes (FAQ) ### 1. ¿Qué diferencia hay entre las tawa tawas y las sopaipillas? Las sopaipillas chilenas llevan zapallo en la masa, son redondas y más gruesas. Las tawa tawas bolivianas se hacen solo con harina, huevo y leche, se estiran finas, se cortan en rombos y se inflan al freírse. ### 2. ¿Con qué se acompañan las tawa tawas? Lo tradicional es servirlas con api, una bebida caliente y espesa de maíz morado o blanco con canela y clavo. También se toman con café o con chocolate caliente. ### 3. ¿Por qué mis tawa tawas no se inflan? Suele deberse a una masa demasiado gruesa o a un aceite poco caliente. Estírala a unos 3 mm y comprueba que un trozo de prueba suba a la superficie y burbujee de inmediato. ### 4. ¿Se pueden preparar con anticipación? Puedes dejar la masa estirada y cortada, cubierta con film, hasta 2 horas antes de freír. Ya fritas se comen mejor el mismo día, y la miel se añade justo al servir. ### 5. ¿Qué miel se usa para las tawa tawas? En Bolivia se usa miel de caña, miel de abeja o un almíbar de chancaca con canela. Cualquiera funciona si la entibias para que se reparta bien. ## Origen de las tawa tawas Las tawa tawas son un dulce popular de la región andina de Bolivia, sobre todo de La Paz, Oruro y Cochabamba, donde se venden en mercados y ferias. Su nombre suele asociarse al aimara o al quechua, con un sentido relacionado con su forma de rombo, aunque la etimología exacta es incierta. Son especialmente frecuentes en las mañanas y tardes frías, acompañadas de api. ## ¿Sabías qué? En Bolivia el desayuno callejero de api con pasteles o tawa tawas es una costumbre muy arraigada, sobre todo en las ciudades del altiplano durante el invierno.