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title: "¿Cómo hacer zanahorias glaseadas? Receta casera de guarnición"
description: "Las zanahorias glaseadas son una guarnición casera de bastones de zanahoria cocinados en mantequilla y caramelizados con azúcar hasta quedar brillantes."
url: https://www.culinariamente.com/zanahorias-glaseadas/
date: 2026-10-02
modified: 2026-10-02
author: "Carlos Uhart M."
image: https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/zanahorias-glaseadas.jpg
categories: ["Principales"]
type: post
lang: es
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# ¿Cómo hacer zanahorias glaseadas? Receta casera de guarnición

![Zanahorias glaseadas en bastones con mantequilla y hierbas receta casera](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2026/10/zanahorias-glaseadas.jpg)

**Las zanahorias glaseadas son una guarnición sencilla y vistosa que transforma una verdura cotidiana en un acompañamiento especial. Se cocinan en mantequilla y se caramelizan con azúcar hasta quedar tiernas y brillantes.**

## Información nutricional

Cada ración de zanahorias glaseadas contiene aproximadamente 150 kcal, 17 g de carbohidratos, 9 g de grasas, 1 g de proteínas, 2 g de fibra, 20 mg de colesterol y 150 mg de sodio.

![Libre de sellos](https://www.culinariamente.com/wp-content/uploads/2024/10/Libre-de-sellos.jpg)

## ¿Cómo preparar zanahorias glaseadas?

Las zanahorias se cortan en bastones iguales y se cocinan en una sartén con mantequilla y aceite. Después se espolvorean con azúcar y se remueven hasta que se caramelizan y quedan cubiertas por una capa brillante.

**Preparación:** 10 minutos

**Cocción:** 20 minutos

**Raciones:** 4 personas

### Ingredientes

- 500 g de zanahorias
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar blanca o rubia
- Hierbas frescas como tomillo o romero
- Sal fina
- Pimienta negra

### Instrucciones

1. Pela las zanahorias y córtalas en bastones de unos 5 centímetros de largo y 1 centímetro de grosor, todos del mismo tamaño para que se cocinen por igual.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio bajo con el aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla, hasta que la mantequilla se derrita sin quemarse.
3. Añade las zanahorias en una sola capa y cocínalas a fuego medio, dándoles la vuelta cada 3 o 4 minutos.
4. Espolvorea el azúcar y añade la mantequilla restante. Remueve con una espátula para que las zanahorias se caramelicen por todos lados, de 8 a 10 minutos, hasta que queden doradas y brillantes.
5. Salpimienta, añade las hierbas frescas y sirve enseguida como guarnición.

## Consejos caseros tradicionales

- Mantén el fuego moderado cuando añadas el azúcar para que se caramelice sin quemarse. Son una guarnición ideal para un plato de fiesta como el [jamón al horno con glaseado dulce](https://www.culinariamente.com/receta-de-jamon-al-horno-con-glaseado-dulce-perfecto-para-fiestas/).
- Si las zanahorias son gruesas, añade un chorrito de agua y tapa la sartén unos minutos antes de glasearlas para que se ablanden. También combinan muy bien con un [puré de boniato](https://www.culinariamente.com/pure-de-boniato-casero-la-guarnicion-perfecta-para-cualquier-comida/).

## Preguntas frecuentes (FAQ)

### 1. ¿Puedo usar miel en lugar de azúcar?

Sí. La miel da un glaseado muy brillante, pero añádela al final porque se quema con más facilidad.

### 2. ¿Puedo usar zanahorias baby?

Sí. Las zanahorias baby se glasean enteras y quedan muy vistosas.

### 3. ¿Cómo sé que están listas?

Cuando se pinchan con facilidad con un tenedor y están cubiertas por una capa dorada y brillante.

### 4. ¿Con qué se sirven las zanahorias glaseadas?

Con carnes asadas, pollo al horno, pescado o platos de fiesta.

### 5. ¿Se pueden preparar con anticipación?

Sí. Recaliéntalas en la sartén con un poco de mantequilla para que recuperen el brillo.

## Origen de las zanahorias glaseadas

Las zanahorias glaseadas provienen de la cocina francesa tradicional, que usa el glaseado con mantequilla y azúcar para realzar el dulzor natural de las verduras. Hoy son una guarnición habitual en asados y comidas de celebración.

## ¿Sabías qué?

El brillo de las zanahorias glaseadas viene de la mantequilla y el azúcar, que al reducirse forman una capa fina alrededor de cada bastón.