Por Culinaria Mente
Las croquetas de arroz son una forma perfecta de aprovechar sobras de arroz, transformándolas en un platillo sencillo y delicioso, crujiente por fuera y suave por dentro.
¿Cómo preparar croquetas de arroz?
Solo necesitas arroz cocido, generalmente sobrante de otras comidas, algunos ingredientes básicos y un poco de creatividad, ya que puedes personalizarlas con tus sabores favoritos.
Información nutricional
Cada ración de croquetas de arroz contiene aproximadamente 180 kcal, 24 g de carbohidratos, 6 g de grasas, 5 g de proteínas, 2 g de fibra, 1 g de azúcares, 20 mg de colesterol y 150 mg de sodio.
Receta de croquetas de arroz fáciles
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 2 cucharadas de perejil
- 2 huevos
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de queso rallado
- ½ taza de pan rallado
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En un bowl, mezclar el arroz cocido, el queso rallado, los huevos, el pan rallado, el ajo y el perejil. Opcionalmente añadir un poco de jamón picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Tomar pequeñas porciones de la mezcla y darles forma de bolitas o cilindros. Pasar las croquetas por pan rallado adicional para crear una capa crujiente. Calentar aceite en una sartén profunda y freír las croquetas hasta que estén doradas por todos lados.
- Retirar las croquetas y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Disfrutar calientes como aperitivo o acompañamiento.
Historia y origen
Las croquetas tienen su origen en la cocina francesa y son especialmente populares en Italia y España, desde donde por supuesto se extendieron por toda América Latina con una diversa variedad de ingredientes
¿Sabías qué?
La primera referencia documentada que se tiene de las croquetas de del año 1691 en el recetario “Le cuisinier royal et bourgeois” de François Massialot y eran pequeñas bolitas de carne picada, huevo y otros ingredientes, empanadas y fritas.
