La guasacaca es una salsa venezolana de aguacate con vinagre, aceite, ají dulce, cilantro y perejil que acompaña parrillas, arepas y hallacas.
La salsa caruso es una salsa uruguaya de crema de leche, jamón, champiñones y queso para capeletis. Receta casera lista en 25 minutos.
Cebolla caramelizada a fuego lento con mantequilla o aceite hasta quedar blanda, dulce y color ámbar, ideal para hamburguesas, tostadas y carnes.
La salsa criolla peruana es una mezcla fresca de cebolla morada en tiras, ají, culantro y jugo de limón que acompaña chicharrones, sánguches y frituras.
La mayonesa casera en licuadora se hace en 10 minutos con huevos, aceite vegetal, jugo de limón, sal y pimienta, sin conservantes ni aditivos.
La salsa golf o salsa rosada se prepara mezclando mayonesa, ketchup, salsa inglesa y un toque de limón o vinagre, ideal para mariscos, papas y hamburguesas.
El encurtido de rabanito es un acompañamiento peruano de rabanitos en rodajas macerados en limón con ají amarillo, comino y culantro. Listo en 25 minutos.
El chimichurri peruano es una versión del clásico argentino que suma culantro, ají amarillo y ají limo. Ideal para parrilladas, pescados y marinados.
El jarabe de goma es un almíbar de azúcar y agua con unas gotas de limón que endulza cócteles como el pisco sour sin dejar grumos. Se hace en 10 minutos.
La crema de rocoto o uchucuta es una salsa peruana picante de rocoto, huacatay, queso fresco, galletas de soda y leche evaporada licuados.