Miami tiene una escena gastronómica increíblemente dinámica y vibrante, pero los verdaderos conocedores saben que las franquicias industriales jamás podrán igualar el sabor, la calidez y la frescura de la auténtica herencia culinaria.
Bolivian Llama Party, el restaurante de los hermanos Oropeza en Nueva York, ingresa a la Guía Michelin con sus salteñas, sopa de maní y sándwich de chola.
La gilda vasca es mucho más que una aceituna, una anchoa y una piparra en un palillo: es el pintxo más icónico del País Vasco. Aprende a prepararla con todos sus secretos.
Cuatro restaurantes y cafés de Buenos Aires que incorporaron opciones keto en su carta: brunches, burgers premium y propuestas dulces sin carbohidratos ni azúcares añadidos.
La salsa de tomate de supermercado es un recurso habitual en la cocina de muchas casas. Sirve para una pasta, una pizza o una lasaña en cuestión de minutos, pero su sabor no siempre convence.
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El cacao es un fruto base en la producción de chocolates e incluso, de productos cosméticos, implicando un ciclo productivo con varias etapas que pueden tener riesgos de contaminación o sobre uso de agua en su cadena de producción.
Cuando se fríe correctamente, se logra ese equilibrio perfecto entre exterior crujiente e interior jugoso, sin que los alimentos absorban exceso de grasa.
Establecida oficialmente en 2009 por el gobierno chileno, esta fecha está dedicada a celebrar los sabores únicos, la historia y la importancia cultural de la gastronomía nacional.
Un proyecto innovador de la Escuela de Ingeniería Bioquímica de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) está explorando cómo los residuos del café, específicamente la borra, podrían convertirse en un aliado en la lucha contra el Alzheimer. La investigación, liderada por la científica Alejandra Arancibia, busca desarrollar un ingrediente activo a partir de compuestos fenólicos presentes en la borra de café, que podría ayudar a revertir los efectos de esta enfermedad neurodegenerativa. El estudio,…