Por Culinaria Mente
Las rosquillas de anís son un clásico de la repostería española y latinoamericana, suaves y esponjosas, perfectas para acompañar un buen café o un té fresco a media tarde, con la sencillez de su delicioso toque aromático.
¿Cómo preparar rosquillas de anís?
Preparar rosquillas de anís caseras requiere mezclar los ingredientes básicos como harina, huevos y azúcar, con un toque de anís, amasados y cortados en forma de rosquillas, luego fritos hasta obtener un dorado perfecto.
Información nutricional
Cada ración de rosquillas de anís contiene aproximadamente 280 kcal, 4 g de proteínas, 14 g de grasas totales, 20 g de carbohidratos, 8 g de azúcares y 35 mg de sodio.
Receta de rosquillas de anís fritas
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 80 g de azúcar
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de anís o licor de anís
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de un limón
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear
Instrucciones
- En un bol grande mezcla el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Agrega la ralladura de limón, el anís y el aceite de oliva, mezclando nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Tamiza la harina y la levadura y agrégalas a la mezcla de huevos, integrándolas poco a poco con una espátula o con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante 10 minutos. Divide la masa en pequeñas porciones y forma bolitas. Luego, haz un agujero en el centro de cada una para darles forma de rosquilla.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio. Fríe las rosquillas en pequeñas tandas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Escurre en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Espolvorea las rosquillas aún calientes con azúcar al gusto y déjalas enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Historia y origen
Las rosquillas de anís tienen su origen en la repostería española, particularmente en Castilla y León, donde se han preparado desde hace siglos, elaboradas en épocas de festividades religiosas y celebraciones, ya que el anís se consideraba una especia de ofrenda.
Beneficios y propiedades
El anís es conocido por sus propiedades digestivas, ayudando a aliviar el malestar estomacal y los problemas de gases, además, tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que contribuyen al bienestar general.
