Por Culinaria Mente
El flan de calabaza es una variante deliciosa del clásico flan de la abuela, ideal para quienes buscan incorporar un toque diferente a sus postres, con el sabor natural de la calabaza.
¿Cómo preparar flan de calabaza?
Para preparar un flan de calabaza necesitas calabaza cocida, leche condensada, huevos y un toque de especias como canela y nuez moscada, mezclar, reservar en un molde y cocinar al baño maría.
Información nutricional
Cada ración de flan de calabaza contiene aproximadamente 220 kcal, 4 g de proteínas, 9 g de grasas totales, 30 g de carbohidratos, 25 g de azúcares, 40 mg de sodio.
Receta de flan de calabaza de la abuela
Preparación: 15 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 400 g de calabaza cocida
- 50 ml de agua
- 3 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de leche entera
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ taza de azúcar
- ¼ cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio, derrite el azúcar hasta que se forme un caramelo dorado. Añade el agua cuidadosamente (puede salpicar) y mezcla bien. Vierte el caramelo en un molde para flan, cubriendo toda la base.
- En un bol grande, bate los huevos con la leche condensada, la leche entera, la canela, la nuez moscada y la esencia de vainilla. Agrega la calabaza triturada y mezcla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en el molde preparado.
- Coloca el molde en una bandeja con agua caliente (baño maría). Cocina en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente, luego refrigéralo por al menos 2 horas antes de desmoldar y servir. Puedes decorarlo con un poco de canela en polvo o crema batida si lo deseas.
Historia y origen
El flan de calabaza es una variante moderna del flan tradicional, que tiene su origen en la antigua Roma, sin embargo, la inclusión de calabaza es un giro que muchos países como México y Estados Unidos han adaptado para disfrutar particularmente en épocas de festividades como Halloween o el Día de Acción de Gracias.
Beneficios y propiedades
La calabaza es un alimento rico en vitaminas, especialmente vitamina A y C. Además, contiene antioxidantes como el beta-caroteno, que ayuda a proteger el cuerpo contra los radicales libres.
