Por Culinaria Mente
La faina con harina de garbanzo es una alternativa nutritiva y sin gluten, ligera y llena de sabor, que aprovecha las propiedades proteicas de los garbanzos para crear una masa versátil y fácil de preparar.
¿Cómo preparar faina de garbanzos?
La harina de garbanzo, junto con agua y una pizca de sal, crea una base suave y sin grumos, que luego se hornea hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro, servido como acompañamiento o base de diversos ingredientes.
Información nutricional
Cada ración de faina con harina de garbanzo contiene aproximadamente 200 kcal, 25 g de carbohidratos, 8 g de grasas, 7 g de proteínas, 3 g de fibra, 2 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 150 mg de sodio.
Receta de faina auténtica casera
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minuto
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 750 ml de agua
- 250 g de harina de garbanzo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Comienza tamizando la harina de garbanzo en un bol grande, añade poco a poco el agua, batiendo constantemente para evitar grumos hasta obtener una mezcla homogénea, agrega la sal y una cucharada de aceite de oliva, integra y deja reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
- Precalienta el horno a 220°C (428°F) por al menos 10 minutos, unta una bandeja para hornear con el resto del aceite de oliva y vierte la mezcla de harina de garbanzo de manera uniforme, extendiéndola bien por toda la superficie.
- Lleva la bandeja al horno y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que la faina esté dorada y crujiente por los bordes, retírala del horno y espolvorea con pimienta al gusto antes de servir.
Historia y origen
La faina, también conocida como «farinata» en Italia, tiene raíces profundas en la región de Liguria, Italia, originado hace cientos de años por marineros italianos quienes almacenaban garbanzos como alimento durante sus viajes.
Beneficios y propiedades
La harina de garbanzo es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, además, es rica en vitaminas y minerales esenciales como hierro, magnesio y ácido fólico, beneficiosos para la salud cardiovascular y el bienestar general.
