Por Culinaria Mente
La pizza es una preparación emblemática y versátil que ha conquistado paladares alrededor del mundo, con una masa habitualmente elaborada con levadura seca o harina leudante, ideal para quienes buscan una masa esponjosa y fácil de preparar.
¿Cómo preparar masa de pizza?
Para esta masa de pizza puedes utilizar directamente harina leudante, que ya contiene bicarbonato de sodio y polvos de hornear, o bien, si utilizas harina de trigo normal, levadura seca o fresca, dependiendo de los ingredientes que cuentes a tu disposición.
Información nutricional
Cada ración de masa de pizza contiene aproximadamente 300 kcal, 40 g de carbohidratos, 10 g de grasas, 8 g de proteínas, 2 g de fibra, 2 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de pizza tradicional casera
Preparación: 15 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 220 g de harina leudante
- 180 ml de agua tibia
- 100 g de queso mozzarella
- 100 ml de salsa de tomate
- 5 g de levadura seca (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hojas de albahaca fresca
- Pepperoni (opcional)
- Pimientos (opcional)
- Champiñones (opcional)
Instrucciones
- Mezcla la levadura con el agua tibia en un tazón pequeño y déjala reposar durante aproximadamente cinco minutos, hasta que comience a espumar. En un bol grande combina la harina leudante cernida y la sal, asegurándote de mezclar bien, agrega la mezcla de levadura, el aceite de oliva e integra todos los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos, hasta formar una masa homogénea.
- Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabajala durante unos cinco minutos, hasta que esté suave y elástica, aun un poco pegajosa, reservala en un bol limpio ligeramente engrasado y cúbrela con un paño limpio, dejándola que repose durante unos 15 minutos.
- Extiende la masa con un rodillo en una superficie enharinada hasta alcanzar 1 céntímetro, esparcir la salsa de tomate de manera uniforme, dejando un pequeño borde en los extremos, agrega el queso mozzarella, distribuyéndolo de forma generosa y complementa con tus ingredientes preferidos, como pepperoni, pimientos o champiñones.
- Precalienta el horno a 200°C (390°F) y coloca la pizza en el horno durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso burbujeante. Si prefieres una corteza más crujiente, puedes hornear la pizza unos minutos más, pero vigilándola para evitar que se queme, déjala reposar unos minutos antes de cortar y disfruta de tu deliciosa pizza casera, perfecta para compartir en cualquier ocasión.
Pizza con harina integral
Puedes reemplazar la harina leudante con harina integral, la cuál proporciona más fibra y nutrientes, aunque debes asegurarte de ajustar la cantidad de agua, ya que la harina integral absorbe más líquido.
La primera pizzeria del mundo
La primera pizzería del mundo se abrió en Nápoles en 1738, llamada «Antica Pizzeria Port’Alba», la cál todavía está en funcionamiento, sirviendo auténticas pizzas napolitanas a locales y turistas por igual.
¿Sabías qué?
La pizza Margherita o Margarita, una de las más famosas, fue creada en honor a la reina Margherita de Savoya en 1889, con sus colores (rojo, blanco y verde) representados por la salsa de tomates, el queso y la albahaca, rememorando la bandera italiana.
