Por Culinaria Mente
El rollo de queso boliviano es un delicioso plato típico especialmente popular en la región de Cochabamba, como una excelente opción para acompañar comidas o disfrutar como merienda
¿Cómo preparar rollo de queso boliviano?
Preparar un rollo de queso implica preparar una masa casera rellena con queso fresco rallado y hornearla hasta obtener una textura dorada y crujiente.
Información nutricional
Cada ración de rollo de queso boliviano contiene aproximadamente 350 kcal, 40 g de carbohidratos, 15 g de grasas, 10 g de proteínas, 2 g de fibra, 2 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 300 mg de sodio.
Receta de rollo de queso boliviano
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 250 g de queso fresco rallado
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- En un bol grande reunir y mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear, agregar la mantequilla y mezclar con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Incorporar el huevo y la leche poco a poco, amasando hasta formar una masa suave y homogénea.
- Sobre una superficie enharinada, extender la masa con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente medio centímetro de grosor, espolvorear el queso fresco rallado sobre toda la superficie de la masa y opcionalente agregar un toque de pimienta.
- Enrollar la masa sobre sí misma, formando un cilindro, asentar el rollo en una bandeja para hornear y hornear a 180°C durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Retirar y dejar enfriar unos minutos antes de cortar y servir.
Historia y origen
El rollo de queso es un plato tradicional de Bolivia originado en las zonas andinas rurales donde el queso fresco y la harina eran ingredientes abundantes, siendo una preparación aún muy apreciada en la actualidad.
¿Sabías qué?
El queso fresco usado en el rollo de queso boliviano es tradicionalmente hecho en casa y varía en sabor dependiendo de la región de Bolivia donde se prepara, aunque en Cochabamba tiene un toque más salado, lo que le da un sabor único.
