Por Culinaria Mente
El cheesecake es un postre clásico y delicioso que cautiva a amantes de la repostería en todo el mundo con su cremosa textura y su suave sabor a queso.
¿Cómo preparar cheesecake?
El cheesecake combina una base de galletas trituradas con un relleno de queso crema tipo Philadelphia, crema de leche y yogurt griego, horneado hasta obtener su característica textura suave y cremosa.
Información nutricional
Cada porción de cheesecake contiene aproximadamente 350 kcal, 30 g de carbohidratos (20 g de azúcares), 20 g de grasas (12 g saturadas), 6 g de proteínas, 1 g de fibra, 80 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
Receta de cheesecake al horno
Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Raciones: 8 porciones
Ingredientes
- 200 g de galletas digestive
- 600 g de queso crema
- 200 ml de yogurt griego
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Instrucciones
- Precalienta el horno a 160°C y engrasa un molde desmontable de unos 20 centímetros de diámetro y forra la base con papel de horno.
- Tritura las galletas digestive hasta obtener migas finas, mezcla con la mantequilla derretida hasta integrar, vierte la mezcla en el molde y presiona firmemente con el dorso de una cuchara para formar la base. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar.
- En un bol grande bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso, agrega los huevos, uno a uno, integrando bien después de cada adición, incorpora la esencia de vainilla y la ralladura de limón, agrega la crema agria y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta, alisa la superficie con una espátula y hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 50-60 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente firme pero aún tembloroso.
- Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora, luego, refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.
Origen del cheesecake
El origen del cheesecake se remonta a la antigua Grecia, donde ya en la época de los Juegos Olímpicos de la antigüedad se servía a los atletas una versión temprana hecha con queso fresco, miel y harina de trigo.
¿Sabías qué?
El cheesecake es uno de los postres más versátiles que existen, ya que se puede personalizar con una variedad infinita de ingredientes y sabores, desde frutas frescas hasta chocolates y frutos secos.
