Por Culinaria Mente
Los repollitos o coles de Bruselas gratinados que combina la suavidad de las verduras con el sabor intenso del queso y es ideal para quienes buscan una opción vegetariana que sorprenda, especialmente a aquellos que suelen evitar las verduras.
¿Cómo preparar coles de Bruselas?
Comienza cocinando los repollitos en agua hirviendo, luego mézclalos con una rica crema y queso y finalmente gratínalos en el horno hasta que estén dorados, perfecto como guarnición o como plato principal ligero.
Información nutricional
Cada ración de repollitos de Bruselas gratinados contiene aproximadamente 350 kcal, 12 g de carbohidratos, 29 g de grasas, 13 g de proteínas, 4 g de fibra, 3 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 450 mg de sodio.
Receta de repollitos de bruselas gratinados
Preparación: 10 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de repollitos de Bruselas
- 200 g de queso parmesano
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de curry
- Aceite de oliva
- Nuez moscada
- Tomillo
- Ralladura de limón
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Enjuaga los repollitos de Bruselas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de tierra, retira las hojas exteriores que estén dañadas o amarillas, corta la base o si son muy grandes, córtalos por la mitad para que se cocinen de manera uniforme.
- Llena una olla grande con agua y añade una pizca de sal, lleva el agua a ebullición, agrega los repollitos y cocina durante 6 a 7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes, fáciles de pinchar con un tenedor sin que se desarmen. Escurrelos en un colador y déjalos enfriar un poco.
- En un tazón grande, combina la crema de leche, la cucharada de curry, la nuez moscada, el tomillo, la ralladura de limón, salpimentar al gusto y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Incorpora aproximadamente 150 gramos del queso parmesano rallado a la mezcla, reservando el resto para cubrir la parte superior y precalienta el horno a 180 °C (350°F).
- En un recipiente para horno, coloca los repollitos cocidos y vierte la mezcla de crema y queso sobre ellos, asegúrate de que todos estén bien cubiertos y espolvorea el resto del queso parmesano rallado sobre la mezcla para que se gratine.
- Coloca el recipiente en el horno precalentado y hornea durante 15 o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante, retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir. Puedes decorar con un poco más de tomillo fresco si lo deseas.
Vitaminas y minerales
Los repollitos de Bruselas son una excelente fuente de vitaminas y minerales. Son particularmente ricos en vitamina K, esencial para la salud ósea y vitamina C, que ayuda en la absorción de hierro y en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
Sabías qué?
Los repollitos de Bruselas, conocidos también como coles de Bruselas, tienen su origen en Bélgica, donde se han cultivado desde el siglo XIII y son parientes cercanos del repollo y la col rizada.
