Los bombones de jamón serrano son un aperitivo frío de un solo bocado en el que una loncha de jamón envuelve un relleno de queso de untar, almendras y dátiles. No necesitan cocción y se preparan en moldes de bombones.
Información nutricional
Cada ración de bombones de jamón serrano contiene aproximadamente 220 kcal, 8 g de carbohidratos, 18 g de grasas, 10 g de proteínas, 1 g de fibra, 30 mg de colesterol y 700 mg de sodio.
¿Cómo preparar bombones de jamón serrano?
Se mezcla el queso con las almendras y los dátiles picados, se forran los moldes con media loncha de jamón, se rellenan y se cierran. Tras dos horas en la nevera, los bombones se desmoldan enteros y listos para servir.
Preparación: 30 minutos
Reposo: 120 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 250 g de queso blanco de untar
- 150 g de jamón serrano en lonchas finas
- 50 g de almendras picadas
- 30 g de dátiles sin hueso
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Pica los dátiles y mézclalos en un bol con las almendras picadas, el queso de untar y un poco de pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
- Extiende las lonchas de jamón sobre una superficie plana y córtalas por la mitad de forma transversal.
- Pincela con aceite de oliva el interior de los moldes de bombones. Coloca media loncha de jamón en cada hueco y adáptala a las paredes con los dedos.
- Rellena cada hueco con una cucharadita de la mezcla de queso y pliega los bordes del jamón hacia dentro para cerrar el bombón. Cubre con film y refrigera al menos 2 horas.
- Desmolda dándole la vuelta al molde y presionando con suavidad desde la base. Sirve los bombones en un plato o en cápsulas individuales y decora, si quieres, con unas hojas de menta.
Consejos caseros tradicionales
- Usa lonchas muy finas y con poca grasa, que se adaptan mejor al molde, y reserva las primeras y últimas del paquete para otra receta como estas croquetas de jamón serrano de la abuela.
- Los moldes de silicona facilitan mucho el desmoldado sin que el bombón se rompa. Para completar una mesa de tapas españolas, sírvelos junto a unos chorizos al vino blanco.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto tiempo deben estar en la nevera?
Al menos 2 horas, para que el relleno de queso tome firmeza y los bombones se desmolden sin romperse.
2. ¿Puedo hacerlos con jamón ibérico?
Sí, con jamón ibérico de bellota quedan aún más sabrosos, siempre que las lonchas sean muy finas.
3. ¿Qué molde es mejor usar?
Uno de silicona o goma blanda para bombones, con huecos del tamaño de un bocado.
4. ¿Puedo cambiar los dátiles por otra fruta?
Sí, quedan bien con higos secos, orejones de albaricoque o pasas picadas.
5. ¿Se pueden preparar el día anterior?
Sí, guárdalos tapados en la nevera y sácalos unos minutos antes de servir.
Origen de los bombones de jamón
Los bombones de jamón son una presentación moderna de uno de los productos más emblemáticos de España, el jamón curado, combinado con queso y frutos secos al estilo de los aperitivos fríos de celebración. Se pueden hacer con jamón serrano o, para una versión más especial, con jamón ibérico de bellota.
¿Sabías qué?
El relleno admite muchas variaciones, y además de dátiles y almendras se preparan con salmón ahumado, nueces o distintos quesos cremosos.
