El rebujito es un cóctel muy típico de Andalucía cuya popularidad se ha extendido por toda España. Se prepara con vino blanco de la zona, manzanilla en Sanlúcar, fino en Jerez o Montilla Moriles en Córdoba, mezclado con gaseosa, mucho hielo y hierbabuena.
Información nutricional
Cada ración de rebujito contiene aproximadamente 105 kcal, 12 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 0 mg de colesterol y 15 mg de sodio.
¿Cómo preparar rebujito?
Se escalda la hierbabuena y se enfría en agua con hielo. Después se llena una jarra de hielo, se vierten el vino y la gaseosa y se añade la hierbabuena justo antes de servir.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 200 ml de manzanilla o fino
- 500 ml de gaseosa blanca
- 4 ramitas de hierbabuena
- Hielo en cubos
Instrucciones
- Sumerge la hierbabuena un par de segundos en agua hirviendo y pásala enseguida a un bol con agua y hielo para suavizar su sabor. Escúrrela y resérvala.
- Llena una jarra grande de cristal con abundante hielo y vierte el vino y la gaseosa.
- Añade las hojas de hierbabuena y remueve con suavidad con una cuchara larga.
- Sirve el rebujito enseguida, muy frío, en vasos anchos con más hielo si quieres.
Consejos caseros tradicionales
- Enfría bien el vino y la gaseosa antes de mezclarlos para que el hielo no lo agüe. Para otra bebida fresca española con vino y gaseosa, prepara un tinto de verano casero.
- Ajusta la proporción de gaseosa a tu gusto, más ligera para tomarla durante horas. Si buscas una jarra con fruta para compartir, prueba la sangría original española.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué vino se usa para hacer rebujito?
Manzanilla de Sanlúcar o fino de Jerez, y en Córdoba un fino de Montilla Moriles.
2. ¿Por qué se escalda la hierbabuena?
Para limpiarla y suavizar su sabor intenso, pasándola después a agua con hielo.
3. ¿Se puede usar refresco de lima limón en vez de gaseosa?
Sí, es muy habitual, aunque el rebujito queda más dulce que con gaseosa blanca.
4. ¿Cuál es la proporción de vino y gaseosa?
En esta receta son 200 ml de vino por 500 ml de gaseosa, pero puedes ajustarla a tu gusto.
5. ¿Se puede preparar con antelación?
Mejor no, porque la gaseosa pierde el gas. Mezcla el vino y la gaseosa justo antes de servir.
Origen del rebujito
El rebujito es la bebida más popular de la Feria de Abril de Sevilla, la Feria del Caballo de Jerez y la romería de El Rocío. Aunque se tomaba desde antes en Andalucía, se dio a conocer en el resto de España a partir de mediados de los años noventa.
¿Sabías qué?
Su origen podría estar en el sherry cobbler, un cóctel inglés de la época victoriana hecho con jerez, azúcar, zumo de limón, agua con gas y hielo picado.
