Las hamburguesas caseras son un imperdible de la cocina que nunca pasa de moda y prepararlas en casa no solo es más saludable, sino que también permite personalizarlas al gusto.
Contenido
¿Cómo preparar hamburguesas?
Hacer hamburguesas caseras es un proceso sencillo y rápido, ya que con ingredientes frescos y un poco de técnica, la clave será seleccionar la carne adecuada (10 a 20% de grasa) y no sobrecocinarla, para mantener su jugosidad.
Receta de hamburguesas caseras
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 g de carne de res
- 4 panes de hamburguesa
- 4 láminas de queso cheddar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 tomate grande
- ½ cucharadita de pimienta
- Sal fina
- Hojas de lechuga
- Ketchup
- Mayonesa
- Mostaza
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la carne molida con sal y pimienta, ajo en polvo y opcionalmente, la salsa inglesa; usa tus manos para combinar bien, pero evita sobremezclar para que las hamburguesas no queden duras.
- Divide la mezcla de carne en 4 porciones iguales, con las manos, forma una bola con cada porción y luego aplánala suavemente para dar forma a la hamburguesa y haz un pequeño hueco en el centro con el dedo para evitar que se inflen al cocinarse.
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto; puedes añadir un poco de aceite para evitar que se peguen y coloca las hamburguesas. Cocina durante aproximadamente 4 a 5 minutos por un lado, luego dales la vuelta y cocina otros 4 o 5 minutos o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
- Si deseas añadir queso, colócalo sobre las hamburguesas durante el último minuto de cocción para que se derrita. Corta los panes por la mitad y tuéstalos ligeramente en la parrilla o sartén.
- Coloca la hamburguesa cocida en la parte inferior del pan, añade lechuga, rodajas de tomate y cebolla al gusto, incorpora las salsas de tu preferencia y cubre con la parte superior del pan. Sirve inmediatamente, acompañadas de papas fritas o ensaladas frescas.
Consejos adicionales
- Al formar las hamburguesas, evita apretar demasiado la mezcla. Esto ayuda a que la textura sea más tierna al cocinarla.
- Un 80/20 (80% carne magra, 20% grasa) es lo ideal para hamburguesas jugosas. Si es demasiado magra, pueden secarse al cocinarse.
¿Puedo usar otra carne además de res?
Puedes usar carne de cerdo, cordero, pollo o mezclas. Solo asegúrate de que tenga algo de grasa para evitar que queden secas.
¿Puedo hacerlas sin huevo ni pan rallado?
Sí. La carne molida se sostiene por sí sola sin necesidad de aglutinantes si no la sobremezclas.
¿Cómo las conservo si me sobran?
Puedes refrigerarlas cocidas hasta 3 días o congelarlas crudas por hasta 3 meses, separadas con papel mantequilla.
Historia y origen de las hamburguesas
La hamburguesa tiene sus raíces en el «filete de Hamburgo», un plato llevado por los inmigrantes alemanes a Estados Unidos a finales del siglo XIX y que desde entonces ha evolucionado en diversas formas y se ha convertido en un símbolo de la comida rápida en todo el mundo.
Información nutricional
Cada ración de hamburguesa casera contiene aproximadamente 650 kcal, 42 g de carbohidratos, 38 g de grasas, 32 g de proteínas, 3 g de fibra, 7 g de azúcares, 95 mg de colesterol y 950 mg de sodio.
¿Sabías qué?
La hamburguesa más grande del mundo pesó más de 1,5 toneladas y fue creada en 2017 en Flensburg, Alemania, utilizando carne de res, queso, lechuga, tomate y una gran cantidad equivalente de pan.
