Por Culinaria Mente
El aguachile verde de camarón es un platillo típico de la gastronomía mexicana, especialmente popular en la región noroeste del país, ideal para los días calurosos.
¿Cómo preparar aguachile verde?
El aguachile verde de camarón es una preparación sencilla que no requiere cocción aunque si un marinado en jugo de limón, aderezado con salsa verde a a base de chiles, cilantro y pepino.
Información nutricional
Cada porción tiene aproximadamente 150 kcal, con 4 g de grasa, 18 g de proteínas, 12 g de carbohidratos, 3 g de fibra y 500 mg de sodio.
Receta de aguachile verde de camarón
Receta de aguachile verde de camarónPreparación: 30 minutos
Raciones: 4 raciones
Ingredientes
- 500 g de camarones limpios
- 10 limones
- 3 chiles serranos o jalapeños
- 2 dientes de ajo
- 1 pepino grande
- 1 cebolla morada
- 1 aguacate (palta)
- 1 manojo de cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
- Tostadas o totopos
Instrucciones
- Coloca los camarones en un bol mediano grande, cúbrelos con el jugo de los limones y dejalos marinar en el refrigerador por al menos 15 minutos.
- En una licuadora, mezcla los chiles, el cilantro, el ajo y un poco de jugo de limón hasta obtener una salsa suave. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
- Saca los camarones del refrigerador, agrega el pepino en rodajas y la cebolla morada en juliana, vierte la salsa verde sobre los camarones y mezcla todo muy bien. Deja reposar en el refrigerador por unos minutos adicionales para que los sabores se integren.
- Sirve el aguachile en platos individuales, decorando con rodajas de aguacate si lo deseas y opcionalmente acompaña con tostadas o totopos.
Origen del aguachile
El aguachile es una especialidad de la región noroeste de México, especialmente en los estados de Sinaloa y Nayarit, originado como una variación del ceviche, con un toque más picante y una preparación que resalta la frescura de sus ingredientes.
¿Sabías qué?
El nombre «aguachile» proviene de las palabras «agua» y «chile» (por ají en México), lo que literalmente significa «agua picante».
