La michelada es una bebida mexicana de cerveza clara preparada con jugo de limón, sal en el borde del vaso, salsas Maggi e inglesa, salsa picante y chile en polvo. Se sirve muy fría con hielo y tiene una variante popular que añade jugo de tomate con almeja tipo clamato.
Información nutricional
Cada vaso de michelada contiene aproximadamente 175 kcal, 18 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 1,8 g de proteínas, 0,3 g de fibra, 0 mg de colesterol y 1.000 mg de sodio.
¿Cómo preparar michelada?
Se escarcha el borde del vaso con limón, sal y chile en polvo, se mezclan en el fondo el jugo de limón y las salsas, y se completa con cerveza bien fría. La cantidad de salsas se ajusta al gusto, pero el limón y la sal no pueden faltar.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 1 cerveza clara mexicana bien fría (355 ml)
- El jugo de 2 limones
- 4 o 5 gotas de jugo sazonador tipo Maggi
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 o 2 cucharaditas de salsa picante embotellada
- 1 cucharada de sal gruesa
- 1 cucharadita de chile en polvo con limón
- Hielo al gusto
- 1 rodaja de limón para decorar
- 100 ml de jugo de tomate con almeja tipo clamato (opcional, para la variante)
Instrucciones
- Mezcla en un plato la sal con el chile en polvo. Pasa una rodaja de limón por el borde de un tarro o vaso grande y presiónalo sobre la mezcla para escarcharlo.
- Vierte en el vaso el jugo de limón, el jugo sazonador, la salsa inglesa y la salsa picante, y remueve con una cuchara. Si haces la versión con clamato, añádelo en este paso.
- Añade hielo hasta la mitad del vaso.
- Inclina el vaso y sirve la cerveza poco a poco por la pared para que no se forme demasiada espuma.
- Remueve suavemente una vez, prueba y ajusta con más limón o salsa picante. Decora con la rodaja de limón y sirve de inmediato.
Consejos caseros tradicionales
- Enfría el vaso en el congelador 15 minutos antes de escarcharlo, porque así la cerveza conserva el gas y el hielo tarda más en aguarla. Si preparas una reunión, ofrece también una margarita mexicana clásica para quienes prefieren tequila.
- Pon las salsas en el vaso antes que la cerveza, porque si las añades encima de la cerveza ya servida provocan espuma excesiva. Como botana, acompáñala con un cóctel de camarón mexicano bien frío.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué diferencia hay entre una chelada y una michelada?
La chelada lleva solo cerveza, limón y sal en el borde, mientras que la michelada añade salsas y picante. Los nombres cambian según la región de México, y en algunos lugares michelada significa solo cerveza con limón y sal.
2. ¿Cómo se prepara la michelada con clamato?
Sigue la misma receta y añade unos 100 ml de jugo de tomate con almeja antes de la cerveza. Esta versión resulta más espesa y salada.
3. ¿Qué cerveza es mejor para la michelada?
Funciona mejor una cerveza clara tipo lager, ligera y poco amarga, porque deja lucir el limón y las salsas. Las cervezas oscuras también se usan, pero dan un resultado más pesado.
4. ¿Se puede hacer michelada sin alcohol?
Sí, basta con usar cerveza sin alcohol y mantener el resto de los ingredientes. Para una versión todavía más ligera, sustituye la cerveza por agua mineral con gas.
5. ¿Se puede preparar la michelada con anticipación?
La mezcla de limón y salsas se puede dejar lista en la nevera unas horas, pero la cerveza se añade solo al servir. Si la mezclas antes, pierde el gas y el sabor se apaga.
Origen de la michelada
La michelada nació en México y su origen exacto es incierto, aunque varias historias la sitúan en clubes y cantinas de la segunda mitad del siglo XX. El nombre suele explicarse como una contracción popular de mi chela helada, ya que chela es una forma coloquial de llamar a la cerveza en México. Hoy es una de las bebidas más pedidas en bares y playas del país.
¿Sabías qué?
El jugo sazonador que suele usarse en la michelada es de la marca Maggi, creada en Suiza, y en México muchos lo llaman simplemente jugo Maggi.
