Por Culinaria Mente
El guacamole es una de las salsas más emblemáticas de la cocina mexicana, conocida por su frescura y sabor único, ideal para acompañar tacos, nachos o burritos.
¿Cómo preparar guacamole?
La clave está en utilizar aguacates (paltas) perfectamente maduros y combinar con ingredientes frescos como tomate, cilantro, cebolla y chile (ají), destacando por su textura cremosa y su sabor vibrante.
Información nutricional
Cada ración de guacamole contiene aproximadamente 150 kcal, 2 g de proteínas, 14 g de grasas, 8 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 1 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 10 mg de sodio.
Receta de guacamole mexicano
Preparación: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 3 aguacates maduros
- 2 tomates picados
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 jalapeño o chile serrano
- 1 diente de ajo (opcional)
- Cilantro fresco picado
- 1 limón
- Sal
Instrucciones
- Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa con una cuchara. Reservar en un tazón grande y picar en cubitos muy pequeños o usar un tenedor para machacar el aguacate hasta obtener una textura cremosa.
- Incorporar la cebolla, tomates, jalapeño (o chile serrano) bien piados, ajo (si se usa), cilantro a gusto y el jugo del limón. Mezclar suavemente para integrar aromas y sabores
- Añadir sal y ajustar acidez según sea necesario. Servir inmediatamente como acompañamiento o cubrir con plástico adherente, presionando contra la superficie del guacamole para evitar que se oxide.
Origen del guacamole
El guacamole tiene raíces profundas en la cultura mexicana y la palabra proviene del náhuatl «ahuacamolli,» que significa «aguacate molido»
Beneficios y propiedades
Los aguacates son ricos en grasas saludables, especialmente ácidos grasos monoinsaturados, que son buenos para el corazón, además de ser una excelente fuente de fibra, vitaminas C, E, K y B6, y minerales como potasio y magnesio.
