Las bolas de fraile son un delicioso postre tradicional popular en algunos países de América Latina como Argentina y Uruguay. Derivadas del buñuelo español, son unas pequeñas delicias que son perfectas para acompañar un café o como un capricho dulce.
Contenido
¿Cómo preparar bolas de fraile?
Las bolas de frailes son fáciles de preparar y requieren pocos ingredientes, caracterizados por su textura esponjosa y su sabor dulce, que se realza con un toque de canela.
Receta de bolas de fraile caseras
Preparación: 30 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo
- ½ taza de azúcar
- ½ taza de leche
- 1 huevo
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
- Aceite vegetal para freír
- Polvos de hornear
Instrucciones
- En un bol grande, combinar la harina cernida, una cucharadita de polvos de hornear, la canela y la sal. Mezclar todo muy bien.
- En un segundo bol, batir el huevo, añadir la leche, el azúcar y mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea; verter sobre la harina y amasar hasta homogeneizar, sin batir demasiado, solo asegurando que no haya grumos grandes.
- En una sartén profunda, calentar suficiente aceite para freír hasta aproximadamente 180°C y con las manos enharinadas, tomar pequeñas porciones de masa para formar bolitas del tamaño de una nuez.
- Sumergir cuidadosamente las bolitas en el aceite y freír hasta que estén doradas, aproximadamente 3 a 4 minutos; retirar y reservar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear con una mezcla de azúcar y canela antes de servir, rellenando opcionalmente con crema pastelera o dulce de leche para añadir un toque especial y único.
¿Cómo evitar que queden crudas por dentro?
Es importante freírlas a temperatura constante (alrededor de 180 °C). Si el aceite está muy caliente, se doran por fuera y quedan crudas por dentro. Usa un termómetro o prueba con una bolita pequeña primero.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa y guardarla refrigerada hasta por 12 horas. Asegúrate de sacarla un rato antes de usar para que no esté demasiado fría al freír.
¿Qué tipo de aceite es mejor para freírlas?
Se recomienda un aceite neutro y resistente a altas temperaturas, como el aceite de canola, maíz o maravilla. Evita el aceite de oliva por su sabor fuerte.
Origen de las bolas de fraile
Las bolas de frailes tienen su origen en la tradición culinaria de los conventos españoles, en donde se les conoce como buñuelos, elaborados con ingredientes simples y adaptados en diferentes regiones.
Información nutricional
Cada ración de bolas de fraile contiene aproximadamente 300 kcal, 4 g de proteínas, 15 g de grasas totales (incluyendo 2 g de grasas saturadas), 40 mg de colesterol, 40 g de carbohidratos, 20 g de azúcares y 200 mg de sodio.
¿Sabías qué?
Se dice que el término «bolas de fraile» proviene de su apariencia circular, semejante a las tonsuras (rapado de cabeza) que llevaban los frailes en la antigüedad, una práctica del catolicismo medieval abandonada por orden papal en 1972.
