Por Culinaria Mente
El tallarín verde peruano es un delicioso plato típico de la gastronomía peruana, caracterizado por su sabor único y su vibrante color verde, logrado gracias a una mezcla de albahaca y espinacas.
¿Cómo preparar tallarines verdes?
El tallarín verde peruano se elabora de manera sencilla, usando ingredientes frescos y un toque de creatividad en la cocina al combinar pasta con una salsa espesa y cremosa a base de hierbas, queso y crema de leche.
Información nutricional
Cada ración de tallarín verde peruano contiene aproximadamente 450 kcal, 55 g de carbohidratos, 20 g de grasas, 15 g de proteínas, 4 g de fibra, 4 g de azúcares, 25 mg de colesterol y 250 mg de sodio.
Receta de tallarín verde peruano
Preparación: 5 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de tallarines
- 200 g de espinacas frescas
- 100 g de queso fresco
- 1 taza de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de crema de leche
- ¼ de cebolla morada
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de nueces o almendras
Instrucciones
- Cocina los tallarines según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y resérvalos. En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén dorados.
- Agrega las espinacas y la albahaca, cocinando a fuego lento para que liberen sus jugos, solo unos 4 a 5 minutos para evitar que adquieran un color oscuro.
- Incorpora la crema de leche, el queso fresco y las nueces (si decides usarlas). Cocina a fuego bajo y licuar todo hasta que la salsa tenga una textura cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto.
- En un bol grande, mezcla los tallarines cocidos con la salsa verde. Revuelve bien hasta que la pasta esté completamente cubierta por la salsa. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato peruano.
Historia y origen
El tallarín verde habría sido creado en Lima combinando la tradición de la pasta italiana con ingredientes peruanos como las hierbas frescas (espinacas y albahaca) y el queso fresco local, logrando un sabor único.
Beneficios y propiedades
La espinaca es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, además de ser rica en hierro y antioxidantes. La albahaca, por su parte, tiene propiedades antiinflamatorias y es buena para la digestión.
